Di antara bahasa, bahasa itu berbeza - hidangan dari itu dianggap sebagai makanan istimewa. Tetapi ada orang yang tidak menyukainya terlalu banyak, percaya bahawa bahasa yang direbus mempunyai konsistensi agak "getah". Untuk menghalang pemilihan tersebut, bahasa mesti disediakan dengan betul.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- lidah lembu;
- wortel 1 pc.;
- busur 1 pc;
- daun pasli 1 pc.;
- akar saderi 1 pc;
- garam;
- lada hitam;
- ketumbar;
- benih biji;
- halia
- daun bay.
Manual arahan
1
Bilas lidah anda dengan air yang sejuk dan masukkan ke dalam kuali. Jangan buang masa untuk membersihkan makanan dengan teliti. Ambil kuali yang rendah dan luas. Lidah harus terletak di dalamnya, bersentuhan dengan dinding.
2
Rebus air dalam cerek. Tuangkan air mendidih ke atas lidah anda. Protein di permukaan akan segera dirampas dan lidah akan menjadi sangat berair. Isikan cerek sekali lagi dengan air dan pasangkannya.
3
Letakkan lidah di atas api. Sebaik sahaja air mendidih, segera keluarkannya. Bersama-sama dengan air ini, semua zat-zat ekstraktif yang berbahaya dan kotoran yang berada di kulit yang tidak rata lidah akan dikeluarkan dari hidangan. Tuang air mendidih lagi dan dibakar.
4
Kurangkan haba di bawah kuali ke minimum. Sekarang anda boleh meletakkan sayur-sayuran: bawang kupas, wortel, akar saderi dan pasli. Tutup piring dan masak selama dua jam dengan api yang sangat rendah. Sepanjang masa ini, air perlu mendidih hampir tidak dapat dilihat.
5
Selepas dua jam, letakkan rempah dalam periuk dan garam. Sup harus pedas dan juga masin. Masak selama sejam pada panas yang sangat rendah.
6
Garpu masakan memotong lidah. Jika tahap kesediaan sesuai, ia akan mudah melekat. Jangan matikan dapur. Di bawah air sejuk, dinginkan lidah anda selama dua hingga tiga minit.
7
Kulit lidah yang sejuk boleh dibuang dengan mudah. Keluarkan dengan memotong dengan pisau di tempat yang sukar. Kemudian letakkan semula dalam kuali. Meningkatkan haba supaya sup terus mendidih. Selepas itu, matikan sepenuhnya pembakar dan biarkan lidah siap dalam sup selama 15 minit.
8
Makanan istimewa boleh dipotong serat dan disajikan sejuk atau panas di atas meja sebagai makanan pembuka atau hidangan bebas. Anda boleh memasak aspic dari lidah atau, cincang halus, gunakan dalam salad.
Nasihat berguna
Hidangkan lobak lobak atau sawi.
Terikan sup yang sihat dengan baik. Ia sesuai untuk memasak jeruk. Untuk sup lain, rasa sup ini terlalu pedas dan asin. Atau tuangkan ke dalam acuan ais, beku dan gunakan untuk membuat pelbagai sos.
Artikel berkaitan
Memasak lidah lembu dengan cendawan dan sos wain
- bagaimana untuk memasak lidah lembu
- Hidangan daging lembu, resipi