Babi rebus, masak dengan cara yang istimewa, dalam lengan, berair, lembut dan lembut, akan menjadi hidangan selamat datang di meja perayaan dan produk yang sangat diperlukan untuk setiap hari di dalam peti sejuk anda.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - daging babi (leher yang lebih baik, bahagian lembut - tenderloin tanpa lemak) - 1 kg
- - garam meja - 1 sudu besar. sudu
- - Kacang hitam lada - 10-12 pcs.
- - Lada hitam tanah - 1 sudu teh
- - Lada merah tanah - 1 sudu teh
- - bawang putih - sebiji cengkeh
- - lemak babi - sekeping kecil untuk shpigovki
- - air - 1 liter
- - daun bay 3-4 pcs.
- - herba, rempah - untuk pilihan dan rasa
Manual arahan
1
Marinade
Tuang air ke dalam periuk atau dalam periuk, tuangkan garam, lada, daun telur. Anda boleh menambah cengkih, ketumbar. Bawa campuran ke dalam mendidih, rebus ke atas api yang rendah selama 7-8 minit, kemudian matikan dan biarkan sejuk pada suhu bilik. Pengasinan sudah siap.
2
Basuh daging babi secara keseluruhan, celupkan dalam perapan dan letakkan dalam sejuk selama sehari. Kemudian dapatkan daging dari perapian, tuangkan air mendidih ke atasnya supaya liang-liang ditutup dan jus kekal di dalamnya. Kemudian daging harus diparut dengan campuran lada merah dan hitam, herba dan rempah-rempah secukupnya. Stuff bawang putih halus dicincang dan kepingan kecil daging. Letakkan daging dalam sekeping tunggal dalam lengan pembakar dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan (190 ° C).
3
Bakar babi selama 60 minit. Untuk memastikan ia siap, menembakkan babi rebus yang disediakan dengan kayu, garpu atau pisau. Jika daging lembut dan tidak memancarkan sukrosa telus - babi rebus boleh dipertimbangkan bersedia. Selepas itu, anda boleh mengeluarkannya dari lengan dan letakkan di dalam ketuhar sekali lagi, selama 15 minit, supaya terdapat keranjang emas yang menyenangkan di atasnya.
4
Babi rebus yang sedia boleh disimpan di dalam peti sejuk sehingga 2 minggu tanpa menjejaskan rasa.
Babi rebus tidak boleh disimpan dalam polietilena, lebih baik untuk membungkusnya di kulit atau letakkannya di kuali enamel di bawah tudung.
Perhatikan
Sosej yang sihat boleh dihidangkan dengan sos berasid dan ketchup, adjika, lobak, mustard atau sawan bawang khas juga sesuai: taburkan bawang dihiris dalam cincin nipis dengan jus lemon, musim dengan lada hitam dan merah, tambah garam dan kefir masam.
Nasihat berguna
▪ Jika sekeping daging mempunyai lapisan daging dan kulit, jangan memangkas lemak. Kulit mesti dibasuh, dikikis dan dipotong dengan pisau dalam bentuk bersih. Babi rebus yang sudah siap akan lebih lembut dan lebih lembut.
▪ Adalah lebih baik untuk memasak daging babi rebus dengan segera dengan sekeping besar (sekurang-kurangnya 1 kg). Potongan yang lebih kecil semasa proses memasak akan menjadi kering, hilang juiciness mereka.
▪ Adalah lebih baik untuk mengisar rempah-rempah dengan mana anda menggosok daging dalam pengisar kopi menjadi serbuk.
▪ Jika daging babi rebus kering atau keras, letakkan dalam periuk, tuangkan bir dan reneh selama 60 minit dengan api yang rendah.
▪ Jika babi rebus terlalu lembut dan terputus apabila dipotong, letakkannya di bawah penindasan dan penyejuk selama beberapa jam.