Bawang putih hijau (bawang putih liar) sangat berguna: ia mengandungi vitamin dan antibiotik tumbuhan, meningkatkan penghadaman dan menghilangkan kolesterol dari tubuh, merangsang aktiviti jantung dan menurunkan tekanan darah, membantu membersihkan darah. Terdapat banyak cara untuk menyediakan bawang putih liar: ia ditambah kepada salad, sup dan sos, hidangan daging dan ikan, ke dalam penaik, garam, marinate, membuat pinggan mangkuk, rebus dengan sayuran, dan sebagainya.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk salad bawang putih liar:
- Bawang putih liar segar - 100 g;
- telur - 2 buah;
- wortel - 2 buah;
- Keju Belanda - 150 g;
- ikan segar (tanpa tulang) - 350 g;
- bawang hijau - 50 g;
- pasli - 3 cawangan;
- mayonis - 150 g;
- lemon - 1 pc.
- Untuk daging dengan bawang putih liar:
- pulpa daging lembu - 1 kg;
- bawang merah - 0.5 kg;
- wortel - 200 g;
- bawang putih liar (belum penuh) - 150 g;
- minyak sayuran - 100 g;
- air - 200 g;
- garam - 1 sudu kecil
- Untuk bawang putih liar jeruk:
- air - 1 liter;
- cuka meja - 200 g;
- kacang lada hitam - 30 g;
- bawang putih liar - 2 kg;
- gula - 2 sudu besar;
- garam - 1.5 sudu besar
Manual arahan
1
Sediakan produk untuk salad: cuci bawang hijau, bawang merah dan pasli di bawah air yang mengalir dan letakkan tuala untuk kaca air. Tuang 500 ml air ke dalam periuk kecil dan masak sehingga mendidih. Celupkan telur dalam air mendidih dan renehkannya selama 5-7 minit. Kemudian longkang air mendidih dan isi telur siap dengan air sejuk.
Ambil dua lobak bersaiz sederhana, basuh dan keluarkannya. Parut lobak pada parutan halus, campuran dengan mayonis dan letakkan lapisan nipis pada hidangan. Pukul keju pada grater kasar, letakkan di lapisan kedua dan tutup dengan mayonis. Kupas telur yang disejukkan dan parutnya pada parutan halus, letakkan lapisan ketiga dan tutup dengan mayonis. Cincang bawang merah dan bawang hijau yang halus. Letakkan bawang di lapisan keempat, dan kacau bawang putih liar dengan mayonis dan letakkan lapisan kelima.
Membuang ikan: memisahkan rabung dan tulang. Potonglah ke dalam kepingan kecil dan letakkan di atas bawang putih liar. Sapu jus satu lemon dan tuangkan salad di atasnya. Keluarkan daun dari cendawan pasli dan dekorasikan salad dengan mereka. Anda juga boleh menggunakan zaitun sebagai hiasan. Tetapkan salad ke atas dan biarkan ia merendam selama sejam.
2
Sebelum anda mula memasak daging dengan bawang putih liar, sediakanlah produk: teliti mencuci daging dan bawang putih liar dalam air, kupas dan basuh bawang dan wortel. Masukkan bawang putih liar dengan tuala kering. Dalam periuk kecil, kumpulkan 200 gram air dan bawa ke titik mendidih. Tuangkan minyak sayur ke dalam stewpan (atau dalam kawah) dan letakkan api perlahan.
Semasa minyak sedang memanas, potong daging menjadi kepingan kecil. Bahagikan pulpa yang dicincang menjadi dua bahagian dan celupkan salah satu dari mereka ke dalam minyak panas. Daging goreng selama 6-7 minit, kacau sekali-sekala. Keluarkan kepingan goreng dari stewpan dan letakkan di dalam mangkuk enamel. Ulangi proses untuk daging yang tinggal. Kemudian potong bawang di cincin separuh, potong lobak ke dalam jalur. Selepas daging telah dikeluarkan dari stewpan, dalam minyak yang sama, goreng bawang sehingga coklat keemasan. Masukkan wortel ke dalam bawang dan goreng selama 3 minit lagi, kemudian masukkan daging ke dalam sayur-sayuran, tuangkan air rebus yang disediakan terlebih dahulu dan kacau dengan baik. Kurangkan haba untuk reneh dan reneh selama 20 minit, kemudian garam, campurkan lagi dan biarkan selama 20 minit lagi.
Sementara sayur-sayuran rebus dengan daging, sediakan bawang putih liar: potong dengan jerami, panjang 1.5-2 sentimeter. Selepas masa yang ditetapkan, tambah bawang putih liar ke dalam stewpan, aduk dengan baik dan reneh selama 15-20 minit sehingga dimasak sepenuhnya. Tutup tudung dengan ketat dan sisihkan selama 10-15 minit supaya hidangan itu sedikit disemai.
3
Untuk mengambil bawang putih liar, basuh dengan teliti di bawah air yang mengalir, potong akar dan kering. Ambil kuali 5 liter, letakkan batang kering di dalamnya dan isi dengan air sejuk. Diketepikan selama 2 jam supaya kepahitan yang berlebihan meninggalkan bawang putih liar. Kemudian potong batang bawang putih liar ke dalam irisan, kira-kira 4-5 sentimeter, kemudian masak perapan.
Ambil panci lima liter, tuangkan satu liter air ke dalamnya dan bawa cecair ke dalam mendidih. Dalam air mendidih, tambah gula, garam dan lada panas, mengurangkan haba dan reneh selama 4 minit. Tambah cuka dan simmer satu minit lagi. Sapu dalam kepingan bawang merah mendidih bawang putih liar, tutup dan masak selama 7-10 minit. Kemudian matikan haba, biarkan perapian sejuk dan keluarkan kuali dengan bawang putih liar di tempat yang sejuk selama 3 hari. Selepas masa yang diperuntukkan, letakkan bawang putih liar di dalam balang disteril dan simpan di dalam peti sejuk (di ruangan bawah tanah atau balkoni).
