Kaldu cendawan wangi adalah asas yang sangat baik untuk menyediakan pelbagai jenis cecair dan minuman puree. Selalunya, cendawan segar atau kering digunakan untuk membuat sup.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- cendawan kering atau segar;
- air
- garam;
- kuali.
Manual arahan
1
Cendawan putih atau champignons sangat sesuai untuk membuat sup dari cendawan segar. Kupas cendawan, bilas dengan teliti dalam air sejuk dan potong kecil. Kemudian masukkannya ke dalam kuali dan tuangkan cecair pada kadar 200 gram cendawan setiap 1 liter air. Letakkan periuk di atas api dan biarkan mendidih. Masak cendawan selama 30 minit. Ras cendawan sudah siap. Anda boleh menambah sayur-sayuran (kentang, wortel, bawang), bijirin (barley mutiara, nasi), atau menggunakannya sebagai asas sup sup.
2
Untuk kuah dari cendawan kering, ambil 70-100 gram cendawan dan tuangkannya dengan 1 liter air yang telah dimurnikan sejuk. Biarkan cendawan dalam cecair selama kira-kira 3-3.5 jam.
3
Kemudian bawa cendawan bengkak di atas api yang rendah hingga mendidih di bawah tudung tertutup rapat. Masak mereka sehingga mereka menjadi lembut (25-30 minit). Apabila pemanasan dan mendidih, cuba menghindari mendidih kuat, yang mengakibatkan kehilangan rasa dan aroma cendawan tertentu.
4
Terikan sup yang disediakan, dan bilas cendawan dengan air rebusan yang sejuk. Sekiranya cendawan cukup besar, potong ke dalam kepingan nipis, goreng bersama bawang selama beberapa minit dalam periuk yang dipanaskan. Masukkan kaldu cendawan yang tegang pada api yang rendah dan tunggu didih. Masukkan kentang mendidih kepada cecair mendidih. Setelah kentang menjadi lembut, celupkan cendawan dalam sup dengan bawang, garam dan masak sehingga mendidih.
5
Anda boleh merendam cendawan kering dalam susu atau campuran susu dengan air. Selepas masa yang diperuntukkan untuk bengkak, parit cecair yang tersisa ke dalam mangkuk yang berasingan, dan isi cendawan dengan air yang segar dan sejuk. Masak mereka dengan api kecil selama 20-25 minit, tambah infusi susu yang dikeringkan kira-kira lima minit sebelum akhir memasak.
Nasihat berguna
Sebatian cendawan yang paling sering disediakan tertumpu dan dicairkan ke keadaan yang dikehendaki dengan air masak panas.
- Cara memasak sup
- kuah cendawan