Hidangan Georgia yang indah ini akan menjadi makanan pembuka yang indah bukan sahaja untuk wain, tetapi juga untuk minuman tradisional Rusia, ia juga akan menghiasi meja perayaan dan membuat kesan yang tidak dapat dilupakan pada tetamu yang paling canggih dalam masakan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Terung - 2 pcs.;
- Kacang (dikupas) - setengah gelas;
- Bawang - 1 pc;
- Parsley - 1 tandan;
- Lada
- garam
- hops-suneli;
- Minyak zaitun;
- Benih buah delima - untuk hiasan.
Manual arahan
1
Pertama, sediakan terung. Untuk melakukan ini, potong dengan kepingan dengan ketebalan 0, 5 cm. Tuangkan air hangat dan biarkan selama 20 minit untuk menghilangkan kepahitan. Pilih terung dengan biji bersaiz sederhana, kerana mereka mungkin gugur dan kepingan-kepingan akan runtuh. Jika dikehendaki, anda boleh mengupas kulit dari sayuran. Sekiranya sayur-sayuran terlalu tebal, potong jalurnya menjadi separuh menjadi nipis supaya gulungan selesai berubah menjadi satu gigitan. Taburkan setiap kepingan dengan garam. Goreng terung dalam kuali yang dipanaskan dengan baik pada setiap sisi sehingga coklat keemasan. Biarkan parit minyak berlebihan dengan meletakkan kepingan pada tuala dapur bersih atau tuala.
2
Sediakan pengisian untuk gulung. Untuk melakukan ini, potong kernels walnut, potong pasli dan potong bawang putih. Untuk mengisi, lebih baik menggunakan pasli biasa, dan menghiasi hidangan siap - kerinting. Potong bawang, goreng dalam kuali menggoreng sehingga coklat keemasan. Keluarkan bawang. Letakkan semua bahan dalam pengisar dan gulung dengan teliti sehingga lancar. Jika pasta terlalu tebal, cairkan dengan air rebus. Konsistensi tampalan itu harus sama dengan krim masam tebal, adalah penting bahawa ia tidak mencurahkan gulungan selesai. Masukkan garam, lada dan bumbu ke pes. Campurkan semuanya lagi.
3
Apabila terung telah disejukkan, letakkan di atas papan pencincang atau plat besar. Pada satu hujung setiap kepingan, letakkan satu sudu teh dan masukkannya ke dalam gulung. Begitu juga dengan semua kepingan terung. Sekiranya dikehendaki, anda boleh membaiki setiap roll dengan tusuk gigi atau lidi khas.
4
Letakkan gulungan selesai pada hidangan rata yang besar dalam satu lapisan, menghiasi dengan herba dan taburkan dengan benih buah delima. Hidangkan wain merah dan minuman lain mengikut budi bicara anda.