Yis wain, sangat diperlukan dalam penyediaan wain atau roti, anda boleh membuat sendiri di rumah. Minuman beralkohol yang dibuat dengan yis semacam itu mempunyai rasa dan aroma yang menyenangkan.
Pilih resipi anda
Untuk membuat yis wain di rumah, anda memerlukan buah anggur berbuah kecil (raspberi, honeysuckle, currants putih, strawberi atau gooseberries juga sesuai), gula dan air.
Cara memasak
Untuk menyediakan starter, buah masak mesti dikumpulkan sepuluh hari sebelum membuat wain. Agar tidak membasuh yis dari permukaan, buah tidak perlu dibasuh. Dua gelas buah masak yang matang akan memerlukan segelas air dan setengah gelas gula. Air mesti dituangkan ke dalam botol kaca. Masukkan beri dan gula dalam bekas, kacau rata. Selepas itu tutup botol dengan palam kapas dan biarkan pada suhu bilik selama 3-4 hari. Pada masa ini, jus akan ditapai. Ia hanya terserap melalui penapis, memisahkannya daripada pulpa.
Yis bir dan roti tidak boleh digunakan untuk membuat wain. Jika tidak ada cara untuk membuat yis wain, anda boleh menyebarkan organisma hidup pada tepung, barli, dedak.
Kismis dan Kain Anggur
Begitu juga wain itu mesti dibuat dalam keadaan apabila musim beri telah berlalu atau masih belum dimulakan. Kemudian starter wain boleh dibuat dari kismis atau buah ara. Kismis mestilah berkualiti tinggi, biru-ungu, dengan ekor. Kismis yang baik, jika anda melemparkannya, apabila anda jatuh di atas meja membuat bunyi kerikil yang jatuh. Ragi tidak berfungsi daripada kismis yang buruk, semuanya menjadi berjamur.
Untuk membuat yis wain, segelintir kismis atau buah ara perlu ditinggalkan dalam 400 ml sedikit sirap gula yang panas. Kemudian, dengan cara yang sama seperti dalam resipi sebelumnya, tutup botol dengan gabus yang membolehkan udara melalui (anda boleh menggunakan kain besar atau sepotong bulu kapas yang dibalut dengan kain kasa atau kain), dan biarkan starter anggur masa depan di tempat yang hangat selama 3-4 hari. Isi kandungannya mesti digoncang sepanjang hari supaya kismis tidak membentuk. Sebaik sahaja proses penapaian bermula, decant cecair dan gunakannya untuk membuat wain. Di samping itu, dalam beberapa kes, buah ara dan kismis juga ditinggalkan oleh pembuat wain secara keseluruhan.