Daging adalah persekitaran yang menggalakkan untuk penyebaran mikroorganisma, dan oleh itu produk ini merosot dengan cepat. Tetapi dalam keadaan tertentu, daging boleh disimpan segar untuk sementara waktu.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Basuh sekeping daging yang baru dibeli dari kotoran, darah dan anemia dalam air sejuk. Perlu diingat bahawa daging yang dipisahkan dari tulang disimpan lebih lama. Keringkan di dalam kawasan yang gelap dan pengudaraan yang baik. Kemudian sapu dengan jus lemon, cuka, larutan natrium klorida atau asid salisilik pada kadar 1 sudu teh setiap setengah liter air.
2
Balut daging dalam kain yang dilembapkan dengan cuka dan letakkan di dalam sejuk. Sebaik sahaja kain mula kering, basuh lagi. Ingat untuk membilas daging dengan teliti dengan air sejuk sebelum memasak.
3
Tuangkan keping daging segar dengan lemak daging lembu yang hangat, whey, yogurt, atau susu rebus. Di bawah keadaan penyimpanan ini, daging akan tetap segar sehingga 5 hari. Potong daging segar menjadi kepingan, kering kering, tutup dengan kambing cair atau lemak babi, bungkus kertas kertas dan letakkan di ruang bawah tanah atau ruang bawah tanah. Dengan cara ini, daging boleh disimpan selama 3 hingga 4 hari.
4
Tutup keping daging dengan cacing, jelatang, ceri burung atau daun walnut dan letakkan di dalam ruangan bawah tanah. Anda boleh menguburkannya dalam kotak setengah meter di tanah, menutup tudung dengan kain cuka yang direndam. Juga, daging boleh ditaburi dengan serbuk dari arang birch, bunga hancur dan daun tansy, mustard, daun telur, ulas bawang putih. Untuk memelihara daging selama seminggu, taburkannya dengan lobak kuda parut dan letakkan dalam bekas tertutup rapat.
5
Rebus daging di dalam air yang sangat masin selama 10 minit, sejuk dan biarkan di kawasan pengudaraan yang baik. Dalam cuaca panas pada hari berikutnya, masak daging selama satu minit lagi. Atau ringan goreng sekeping di kedua-dua belah pihak, letakkan di dalam cheesecloth dan hang di dalam sejuk.
6
Membekukan daging segar untuk menyimpan lebih lama. Potong beberapa bahagian, masukkan ke dalam beg untuk beku makanan dan letakkan di dalam peti sejuk. Hayat rak daging beku pada -20 ° C sehingga satu tahun. Jangan membekukan daging, kerana ia kehilangan semua bahan berharga. Daging Defrost dalam peti sejuk pada suhu kira-kira 0 ° C.