Hidangan seperti aspic disediakan sehari sebelum berkhidmat. Daging jellied adalah mudah untuk menyediakan dan sentiasa berjaya di kalangan tetamu. Ia boleh disediakan dalam satu bentuk besar, dan dalam timah kecil.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 2 kaki daging lembu;
- Bibir 1/2;
- 1 sudu garam;
- 1 pc akar yang berlainan;
- 1 bawang;
- beberapa rempah;
- 2 telur
- Cuka 1/2 cawan.
Manual arahan
1
Sebelum anda mula memasak kaki daging lembu jellied anda perlu rendam dalam air sejuk selama kira-kira dua jam.
2
Dua kaki daging lembu dan bibir ½ dibersihkan dengan air mendidih. Singe mereka di atas api dan kemudian bersihkan mereka sebaik mungkin. Keluarkan kuku, berhati-hati memotong kulit kasar dengan pisau.
3
Pecahkan kaki anda ke dalam kepingan, dan potong moto-skis otak dan masukkan semuanya dalam kawah besi atau kuali lain. Masukkan garam, pelbagai akar dan rempah, tidak dihancurkan dan tidak dicincang.
4
Isikan dengan air sejuk, tutup dan terbakar. Apabila air mendidih, keluarkan buih dan tolak haba minimum. Rebus dalam masa yang lama. Tambah sebagai penyejatan air.
5
Apabila akar sudah siap, bawa mereka keluar dan letakkan. Dan terus memasak selebihnya sehingga daging bebas dipisahkan dari tulang, dan sup itu sendiri menjadi konsisten melekit. Masa yang sesuai untuk memasak daging adalah kira-kira enam jam.
6
Pada ketika semuanya siap, ketuhkan kaldu melalui kain ke kuali yang bersih. Potong daging, dan jangan lupa untuk mengeluarkan tulang.
7
Tuangkan tepung tatu ke dalam kawah besi yang bersih sekali lagi, tambahkan dua telur mentah, kacau rata dan biarkan ia mendidih dua kali. Kemudian ketatkan kaldu itu lagi dan tambah sedikit cuka.
8
Letakkan daging yang dicincang dalam acuan, dengan pilihan menambah akar cincang dan isi dengan sup. Biarkan sejuk sedikit pada suhu bilik, kemudian simpan.
9
Hidangan masam disajikan berasingan dengan lobak dengan cuka, garam dan gula, atau mustard dan cuka. Anda boleh menghiasi jeli dengan pasli.
Perhatikan
Adalah dinasihatkan untuk menapis sup melalui kain calico, maka akan ada lapisan lemak yang tidak menyenangkan di permukaan jeli yang beku dan ia akan menjadi telus. Melalui kain kasa, anda tidak akan mendapat kesan sedemikian.
Nasihat berguna
Daging jellied juga dibuat dari kaki daging babi dan skirt motosikal daging lembu.