Hanya beberapa pembeli tahu cara memilih ikan yang betul. Apabila membuat pembelian, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara, hanya dalam kes ini, hidangan ikan akan sangat lazat.
Pilih resipi anda
Apabila membuat perjalanan ke kedai untuk membeli ikan segar, adalah penting untuk mengetahui bahawa hanya ikan segar atau beku yang betul boleh digunakan - kaedah pembekuan cepat mendalam, jika tidak disebut kejutan. Oleh itu, anda pasti perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara, supaya hidangan ikan masak tidak membawa kejutan yang tidak menyenangkan.
Bagaimana memilih ikan
- ikan segar yang sejuk harus mempunyai bau yang menyenangkan yang tidak dapat dikelirukan dengan yang lain. Dengan sedikit kerosakan, ikan mula-mula mulai berbau seperti minyak ikan, yang mungkin menunjukkan bahawa ia adalah basi.
- anda perlu memberi perhatian kepada mata - dalam ikan segar mereka terang, telus. Jika ikan ditangkap lama dahulu, matanya menjadi mendung;
- dalam ikan segar, sisiknya licin, berkilat, lama - berlumpur, sering ditutup dengan lendir;
-
jika diturunkan ke dalam air, ikan yang baru ditangkap akan tenggelam, yang lama akan muncul;
- abdomen tidak boleh bengkak.
terutamanya memilih ikan beku: jika ia telah dicairkan beberapa kali dan dibekukan lagi, anda tidak perlu menunggu manfaat produk tersebut, dan hidangan ikan masak boleh menjadi kekecewaan. Anda boleh menentukan ini dengan penampilan.
Memasak ikan
- Sekiranya anda ingin mengetahui cara memilih ikan berkualiti tinggi dan menyediakan hidangan yang lazat, ia akan berguna untuk mengingati beberapa peraturan:
- Untuk mengurangkan bau spesifik ikan laut, anda boleh menyerapnya dalam susu atau larutan asid sitrik yang lemah. Kaedah ini membolehkan anda menggunakan apa-apa resipi untuk hidangan ikan.
- Kepala ikan laut tidak perlu digunakan dalam memasak, karena bahan toksik terkumpul di dalamnya.
- Ikan masak dengan cepat. Apabila direbus, ia kehilangan bentuknya dan menjadi tawar dan tidak berguna.
- Jangan mencairkan ikan dalam air panas atau panas. Sekiranya perlu, anda boleh memasukkannya ke dalam air sejuk.
Berikutan peraturan mudah ini, anda boleh memasak hidangan yang sihat dengan mudah untuk diri sendiri dan orang tersayang anda menggunakan resipi untuk hidangan ikan.