Untuk memasak ayam yang disumbat dengan cendawan, sayur-sayuran atau lain-lain, kadang-kadang perlu untuk membebaskan karkas dari tulang. Satu plus besar ayam tanpa ayam adalah bahawa ia akan menjadi lebih mudah untuk memotong ia siap. Proses mengeluarkan tulang dari bangkai akan membawa anda tidak lebih daripada 15 minit, walaupun anda tidak pernah melakukannya sebelum ini.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- papan pemotong
- pisau tajam dengan bilah pendek
- mangkuk untuk tulang
Manual arahan
1
Keluarkan ayam dari pembungkusannya. Ayam harus segar, sejuk atau dicairkan. Potong tip sayap. Poskan ayam dengan punggungnya dan potong kulit di tengah rabung, bermula dari leher dan berakhir di coccyx. Pada masa yang sama, biarkan tailbone utuh. Berhati-hati mengupas kulit sebelum mendedahkan sendi kaki.
2
Di persimpangan sendi, potong tendon. Tendon ini menyambung sayap dan tulang paha ke bangkai.
3
Flex dada anda. Perlahan-lahan, membantu dengan jari anda, memisahkan sternum dari bangkai. Kulit mesti dikeluarkan.
4
Genggam tulang paha anda rapat dengan tangan anda dan dengan pergerakan tajam dan kerap memisahkan daging dari tulang ke arah sendi. Seterusnya, potong daging sepanjang kontur sendi dan lepaskan tulang dari daging sehingga semua tulang adalah percuma. Perkara yang sama dilakukan dengan kaki kedua.
5
Untuk membersihkan tulang sayap, teknik ini sama dengan kaki. Pisahkan daging ke sendi, kemudian bebaskan sendi. Selepas itu, anda boleh tarik sendi dan daging akan berubah seperti stok secara automatik.
6
Sekarang letakkan bangkai dan bungkus daging sayap dan kaki ke dalam. Sekarang ayam sudah siap untuk pemadat atau menggoreng.
Perhatikan
Dalam proses membebaskan karkas dari tulang, cuba simpan pisau yang hampir dengan tulang mungkin. Dengan cara ini anda akan kehilangan sedikit daging apabila mengeluarkan tulang.
Untuk mengelakkan pertumbuhan bakteria Salmonella yang berbahaya, basuh tangan, pisau dan papan pemotong dengan air suam dan sabun sebelum dan selepas memotong bangkai.
Nasihat berguna
Anda boleh membuat sup yang indah dari tulang yang anda ambil dari ayam.
Karkas tanpa tulang boleh diisi dengan campuran berikut: kacang, cendawan, epal dan lada bel. Bakar dalam ketuhar sehingga dimasak. Anda dan tetamu anda akan gembira dengan hidangan ini! Terdapat pilihan lain untuk pemadat - semuanya bergantung pada pilihan dan fantasi pemasak. Jangan takut untuk bereksperimen.