Untuk memasak daging lembut, lembut dan sangat lazat, ia mesti terlebih dahulu diasinkan, menyimpannya di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Selain itu, proses ini adalah individu untuk setiap jenis daging.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Pengambilan daging rusa
- babi hutan dan rusa
- daging - 1 kg;
- air - 0.5 l;
- cuka 3% - 0.5 l;
- garam - 10 g;
- gula - 5 g;
- lada;
- daun bay;
- ulas;
- beri juniper.
- Permainan daging perapan
- daging - 1 kg;
- wain merah kering - 0.5 l;
- cuka - ¼ st.;
- garam - 10 g;
- gula - 5 g;
- minyak sayuran;
- lada;
- daun bay;
- ulas;
- beri juniper.
- Perkapalan domba
- daging - 1 kg;
- bawang merah - 2 kg;
- jus buah delima - 1 sudu besar;
- garam;
- lada;
- daun bay;
- Pork marinade
- daging - 2 kg;
- bawang merah - 3 buah;
- lemon - ½ pcs;
- garam;
- lada;
- pala
- Veal Marinade
- daging - 1 kg;
- bawang putih - 5 ulas;
- wain merah - 170 g;
- mustard - 3 sudu besar;
- daun bay;
- kupas setengah lemon;
- bawang merah - 3 buah;
- kicap - 3 sudu besar;
- pasli;
- garam;
- lada.
- Pelepasan Garlic Universal
- daging - 1 kg;
- wain merah - 0.5 l;
- cuka - ¼ st.;
- wortel - 1 pc;
- saderi;
- bawang putih
- daun bay;
- lada;
- garam.
Manual arahan
1
Marinade untuk rusa, babi hutan dan rusa daging Rebus rempah selama 8-10 minit, tambah garam, gula, cuka, biarkan ia mendidih, terikan dan sejuk. Letakkan daging itu dibasuh dan potong ke dalam periuk, tuangkan pengasam dan penyejuk selama 2-3 hari.
2
Pelincir untuk daging rusa Pembancuh daging dengan teliti dengan air sejuk, keringkan, potong bahagiannya, gosokkannya dengan campuran rempah cincang, dimasukkan ke dalam mangkuk enamel, tuangkan anggur yang dicampur dengan minyak sayuran, cuka, garam dan gula. Dinginkan selama 1-2 hari.
3
Pewangi domba Bilas daging dengan teliti, keringkan, potong kepingan kecil dan kacampur dengan bawang cincang pada separuh cincin. Pindahkan ke kuali, tambahkan garam, lada, daun telur. Tuangkan jus delima, kacau sekali lagi dan simpan selama 5-8 jam.
4
Pork marinade Lemon memerah dalam gelas, kemudian tambahkan air kepada hampir setengah gelas. Letakkan lapisan daging cincang dalam hidangan enamel, taburkan dengan garam, lada, pala parut dan bawang cincang ke cincin nipis. Minum dengan jus lemon yang dicairkan dan kacau. Dinginkan selama 8-10 jam.
5
Perapian Veal Potong daging ke dalam kepingan kecil, masukkan ke dalam kuali dan tuangkan pengasam yang diperbuat daripada bawang putih yang dicincang, wain merah, mustard, daun bay, kulit lemon, bawang cincang, pasli segar, kicap, garam dan lada. Campurkan semuanya dengan teliti dan simpan selama 8-10 jam.
6
Pelepah bawang putih sejagat Tepung sayuran, cincang halus, tuangkan wain, air dan cuka. Tambah garam dan rempah. Pakai api sederhana dan rebus selama 10-15 minit. Keluarkan dari panas, masukkan bawang putih cincang dan penyejuk. Tuangkan daging yang disediakan dengan perapian dan penyejuk yang dihasilkan selama 8-10 jam.