Pickling, sebagai peraturan, adalah proses berjam-jam, berskala besar, dengan pemeliharaan dan menunggu hingga musim sejuk. Walau bagaimanapun, anda boleh mengunyah pada satu masa: hari ini, besok makan.
Pilih resipi anda
Ia akan diperlukan:
- timun / zucchini - 0.5 kg;
- garam laut kasar - 1-2 tsp;
- jus lemon - 1-2 sudu besar. l.;
- bawang putih - 1-2 ulas;
- rempah (ulas, merah, lada hitam) dan madu (1 sudu teh) - pilihan.
Cucumber dan zucchini biasanya acar secara berasingan, tetapi jika dikehendaki, boleh diasinkan dan bersama. Sayuran saya, potong ekor. Kami memotong timun menjadi jalur, zucchini dengan kruglyashami 0.5 mm tebal. Sekiranya anda memetik sayur-sayuran bersama-sama, maka lebih baik dipotong dalam satu cara: dengan jerami, bulatan, atau kiub.
Dalam bekas yang dalam seperti balang kaca atau periuk, campurkan garam, lada, bawang putih cincang, dill atau perbungaan, jus lemon, madu dan ulas (pilihan), tambahkan sayur-sayuran.
Madu memberikan sayuran jeruk aroma yang manis dan tersendiri, sementara cengkeh memberikan rasa pedas dan bau yang tidak dapat dilupakan dari pengasam. Lebih banyak jus lemon, lebih asidik timun dan zucchini akan menjadi.
Tutup bekas itu dengan ketat dengan tudung dan goncangkan beberapa kali supaya sayur-sayuran dicampur dengan rempah. Kami mengeluarkan bahan kerja di tempat yang sejuk. Selepas beberapa jam, kami mengeluarkannya dan menggelengkannya dengan kuat beberapa kali supaya sayur-sayuran bercampur dengan jus yang diperuntukkan. Ulangi prosedur beberapa kali sepanjang hari. Keesokan harinya anda boleh menguji rasa timun acar dan zucchini.
Zucchini jeruk dan timun yang baik dengan salad, contohnya, dari kubis putih segar, sebagai makanan pembuka kepada hidangan sampingan atau sandwic.