Kunyit bawang adalah pembuka besar untuk daging. Rasa pahitnya memotong sebarang hidangan daging, sama ada kebab aromatik, stik berjalur yang dimasak di atas api terbuka, atau daging panggang dari oven rumah. Bawang yang baik bukan sahaja segar, tetapi juga acar mengikut pelbagai resipi. Luangkan masa beberapa minit untuk penggarap yang lazat, dan meja anda akan dihiasi dengan hiasan bawang merah segar untuk barbeku.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Bawang diperap dengan cincin:
- 2-3 biji bawang sederhana
- 3 sudu besar gula
- ½ sudu garam
- 75 milliliters cuka meja (9%)
- 200 gram air
- Bawang dalam cuka balsamic dan mustard:
- 1 bawang besar
- 1 sudu besar sawi
- 1 sudu teh cuka balsamic
- secubit garam dan lada
- 2 sudu minyak sayuran
- Bawang diasinkan dalam jus tomato:
- 4-5 buah mentol
- 1 tandan parsli
- 3 sudu tomato paste
- 2 sudu minyak bunga matahari
- 1 sudu teh cuka 9%
- 1 sudu teh gula dan garam
- Kunyit bawang dengan lemon:
- 2 bawang besar
- 1 limau sederhana
- 1 sudu teh garam dan gula
- 1 sudu minyak bunga matahari
- cincang lada putih tanah
- Bawang diasinkan dalam asid sitrik:
- 2 bawang
- 6 g asid sitrik
- 100 ml air
- 1 sudu garam
- 1 ulas cengkeh
- 1 daun bay
- 1 cincang lada merah, kayu manis, lada hitam tanah
- Cincin bawang putih yang diasinkan:
- 2-3 biji bawang sederhana bawang merah manis
- 100 mililiter minyak zaitun
- 75 mililiter cuka balsamic
- oregano
- Bawang pedas yang pedas:
- 500 gram bawang kecil
- 2 liter cuka sari apel
- 150 gram gula perang
- 1 sudu garam
- 1 sudu teh lada segar
- Cyrano lada merah panas
- dengan jumlah tin
- 1/2 sudu besar mustard Perancis
- 1 cengkih teh
- daun bay
Manual arahan
1
Bawang diperap dengan cincin.
Pilih hidangan di mana anda akan mengambil bawang. Sebuah balang kaca dengan leher lebar atau mangkuk yang boleh anda tutup dengan piring atau plat sesuai. Kupas bawang dan potong cincin dengan pisau yang luas. Letakkan bawang dalam hidangan yang disediakan. Letakkan kuali kecil di atas dapur, tuangkan air ke dalamnya, tambah garam dan gula. Bawa air ke mendidih, ingat untuk kacau. Apabila air mendidih, tambah cuka meja dan matikan api dengan segera. Tuangkan bawang marinade panas dan tutup dengan tudung atau pinggan. Biarkan pengasam sejuk dan letakkan bawang di dalam peti sejuk. Kunyit bawang dengan cara ini boleh dimakan sebaik sahaja ia sejuk, tetapi ia akan menjadi lebih enak dalam sehari.
2
Bawang diperap dalam cuka balsamic dan mustard.
Campurkan bawang cincang atau setengah cincang bawang dengan mustard. Garam dan lada. Musim bawang dengan mana-mana minyak sayuran, lebih baik ditapis, supaya tiada bau pedas. Tuangkan ke dalam cuka balsamic. Kedua-dua gelap dan cahaya sesuai, tetapi tukang masak mengesyorkan menggunakan balsamic kuning supaya bawang tidak gelap. Campurkan dengan teliti dengan tangan atau spatula kayu supaya cincin bawang tidak pecah. Dan hantar hidangan selama 1.5 jam di dalam peti sejuk. Bawang ini akan melengkapi dengan baik bukan sahaja stik atau kebab, tetapi juga sesuai untuk sandwic.
3
Bawang diasinkan dalam jus tomato.
Keluarkan sekam dari semua mentol, tenggelamkannya dalam air sejuk selama satu jam. Potong cincin dengan ketebalan 4-5 mm. Potong pasli dan campurkan dengan bawang. Panaskan minyak bunga matahari dalam kuali, tambahkan pes tomato dengan 200 ml air suam. Tambah garam dan gula. Simmer campuran selama lebih kurang 10 minit. Masukkan cuka dan keluarkan periuk dari api dalam satu minit. Masukkan bawang dalam bekas atau bekas plastik, isi dengan pengasam dan gabus dengan penutup. Jika anda merancang untuk menyimpan bawang jeruk dalam jus tomato pada musim sejuk, pra-mensterilkan balang selama 10 minit, dan selepas pembungkusan gulung mereka dengan penutup besi. Biarkan sejuk sepenuhnya pada suhu bilik. Bawang yang diletakkan dalam bekas plastik atau bekas lain boleh disimpan tidak melebihi 7 hari di dalam peti sejuk.
4
Kunyit bawang dengan lemon.
Kupas bawang, potong cincin setengah nipis. Kacau dengan lada putih tanah. Gosok kupas setengah lemon pada parutan halus - hanya satu sudu teh cukup. Potong lemon ke dalam dua bahagian, pasang jus lemon melalui jari anda supaya benih tidak jatuh ke dalam jus. Larutkan garam dan gula dalam 3 sudu teh air hangat, tuangkan jus minyak dan lemon yang sama, tambah zaitun lemon. Letakkan bawang cincang dalam cawan yang dalam, tuangkan pengasam dan biarkan selama 30-60 minit. Tiriskan, bawang boleh disampaikan dengan serta-merta.
5
Bawang diperap dalam asid sitrik.
Rebus air dengan asid sitrik selama 1 minit, tuangkan semua bahan lain. Letakkan bawang kupas dan dicincang dalam balang kaca, tuangkan pengasam mendidih. Biarkan bawang di dalam balang sejuk. Bawang bawang jeruk dalam asid sitrik boleh disimpan di dalam peti sejuk untuk tidak lebih daripada 7 hari.
6
Cincin bawang merah jajahan Yunani.
Terdapat sejumlah besar jenis salad manis bawang, kadang-kadang mereka, tanpa mengetahui nama yang tepat, dipanggil Sepanyol atau bawang merah, walaupun bawang manis tidak semestinya merah. Varieti seperti Merah Baron, Carmen, Exibishen. Bawang ini sesuai untuk penoreh cepat dan dengan sengaja menekankan rasa barbeku. Dia sangat baik dengan kebab shish domba. Kupas bawang, potong cincin dan masukkan ke dalam beg zip. Tuangkan minyak zaitun, cuka balsamic ke dalam beg dan taburkan oregano. Butang beg itu, goncangkan dan kirimkan bawang itu untuk mengasinkan selama 6-8 jam. Bawang sedemikian boleh dimasukkan ke dalam salad sayuran segar yang disajikan dengan daging.
7
Bawang pedas yang pedas.
Sekiranya anda digunakan untuk menjaga segala-galanya terlebih dahulu, maka tidak sukar bagi anda untuk mengambil bawang sebulan sebelum permulaan musim "barbeku". Bawang kecil yang piquant adalah sempurna untuk daging babi berlemak. Kupas kulit bawang dan rendam semalaman dalam air garam dua liter air dan 4 sudu besar garam. Tuangkan air garam pada waktu pagi. Sediakan balang kaca steril. Campurkan cuka epal cider, gula perang, mustard dan lada segar. Susun bawang, lada panas, daun telur dan ulas dalam balang. Tuangkan dalam perapan sejuk, tutup dengan penutup dan dimasukkan ke dalam peti sejuk. Bawang akan siap dalam sebulan.
Artikel berkaitan
Cara memasak daging babi dengan oren