Apabila membakar keseluruhan ikan, anda lebih baik memelihara rasanya. Ikan sering dibakar dalam kerajang, doh atau dalam sos, diisi dengan rempah, sayur-sayuran dan bahan-bahan lain. Perkara utama adalah untuk tidak melampaui dan tidak menenggelamkan aroma semulajadi dengan segala jenis aditif. Untuk membakar keseluruhan, lebih baik memilih ikan bersaiz sederhana. Ikan bakar, sardin, makarel, ikan mas crucian, bass laut, halibut, zuban, notothenia, merow, bluefish, butterfish dan lain-lain sangat lazat.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Untuk makarel dengan lada manis:
- 700 gr ikan
- 4 buah lada manis
- 3 sudu besar pes tomato
- 1.5 sudu besar serbuk roti
- 4 sudu besar minyak sayuran
- garam
- lada secukup rasa.
- Untuk trout dalam sos krim masam dengan hiasan:
- 250 gr ikan,
- 50 g minyak sayuran
- 15 g tepung,
- 350 gr kentang.
- 100 g cendawan,
- 250 gr krim masam,
- 20 gram keju,
- 20 g mentega,
- garam
- lada secukup rasa.
Manual arahan
1
Bilas ikan, buang hidung, insang dan sirip. Tuangkan kertas penaik atau baking dish dengan minyak sayuran. Letakkan ikan di tengah-tengah lembaran penaik (atau dalam bentuk), masukkan perutnya dengan rempah, limau, garam dan lada. Lubricate dan masukkan ke dalam oven yang telah dipanaskan, panggang pada suhu 200-250 darjah sehingga dimasak. Untuk rasa ikan panggang dengan sos, longkang jus dari hidangan baking ke dalam kuali, tambah jus lemon, mentega, masak sos. Dengan sos mudah seperti itu, anda boleh mencurahkan ikan dan, menghias dengan herba, menyampaikannya ke meja.
Ini adalah prinsip asas di mana pelbagai jenis boleh dibakar. Tetapi ada pelbagai resipi untuk ikan yang berbeza.
2
Mackerel dengan lada manis.
Menurut resipi ini, anda boleh memasak tuna, sardin, makarel.
Keluarkan racun, bilas ikan. Keluarkan biji benih dari lada manis, basuh dan potong ke jalur nipis. Lada goreng dalam kuali dengan minyak sayuran. Perut perut ikan dengan lada yang disediakan. Tuangkan bahagian bawah kuali (atau hidangan penaik) dengan pes tomato, letakkan ikan yang diisi. Atas ia perlu dituangkan dengan minyak sayuran dan ditaburi dengan serbuk roti. Bakar dalam ketuhar sehingga dimasak.
Bersedia untuk berkhidmat dengan hidangan sampingan kentang atau sayuran.
3
Trout dalam sos krim masam dengan hidangan sampingan.
Gut ikan, garam dan lada secukup rasa. Gulungkannya dengan lembut dalam tepung dan taburkan minyak sayuran. Letakkan ikan di tengah-tengah kuali dan letakkan di dalam ketuhar yang telah dipanaskan selama beberapa minit. Potong kentang dan cendawan dan letakkannya di pinggir ikan. Coat ikan di atas dengan krim masam, taburkan dengan keju parut pada parutan kasar, taburkan dengan mentega cair. Alihkan krim masam yang tersisa di pinggir pinggan. Bakar sehingga masak, berkhidmat dengan sayur-sayuran.
Nasihat berguna
Untuk memeriksa kesediaan ikan panggang, cuba untuk memisahkan sebilangan kecil pulpa dari tulang belakang dengan pisau. Jika pulpa daun dengan baik, maka ikan boleh diambil dari ketuhar.
Jangan biarkan ikan di dalam ketuhar jika sudah siap. Ini penuh dengan hakikat bahawa ia akan menyala, kehilangan penampilan estetiknya, akan runtuh.
Di hadapan hidangan tahan panas khas (porselin atau kaca), dinasihatkan untuk memasak ikan di dalamnya, supaya dalam hidangan yang sama anda boleh menghiasnya dan menghidangkannya ke atas meja tanpa membatalkannya secara tidak sengaja.
Panggang ikan sebaik sahaja dipanaskan, kerana semakin lama kosnya dibakar, semakin banyak keseronokannya.
Untuk membuat keseluruhan ikan bakar lebih berair, anda perlu memasaknya dalam ketuhar yang sangat panas (200-250 darjah). Lebih kecil ikan, semakin kuat untuk memanaskan ketuhar.
Artikel berkaitan
Cara memasak kritikan yang enak
- Majalah kuliner
- seluruh ikan di dalam ketuhar