Bakar dalam ketuhar, daging babi dengan lembut dan daging berair dan kerak panggang akan menjadi hidangan yang sangat baik untuk meja perayaan. Babi berlapis yang terbuat dari madu dan mustard boleh dihidangkan di atas meja, panas dan sejuk, dengan meletakkannya pada sandwic.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- daging babi (2.5-3 kg);
- madu cair (2 sudu besar);
- Mustard kering (2 sudu besar);
- kayu cengkih;
- pengasam.
Manual arahan
1
Sebelum memasak hidangan ini, marinate babi ham. Untuk ini, untuk 6 liter air, anda perlu 5 sudu gula, 1 sudu besar benih berkapur, 1 batang kayu manis, 2-3 batang ulas, 3 sudu besar lada hitam, 6 sudu garam meja, 2 bawang (dicincang), 4 ulas bawang putih parut), jus dan zest 1 oren, 1 sudu teh akar halia dicincang, 1 sudu kecil pasli cincang. Campurkan semua bahan dengan teliti.
2
Tuangkan daging babi dalam garam yang dihasilkan. Letakkan bekas di dalam peti sejuk selama 10-12 jam. Sebelum memasak, dalam 2-3 jam, letakkan daging babi supaya ia mendapat semula suhu bilik.
3
Masukkan ham daging babi dalam bekas refraktori dengan bahagian tinggi. Keadaan ini perlu, seperti dalam proses memasak jus akan menonjol. Tutup daging babi dengan foil. Panaskan ketuhar ke 220-230 darjah. Bakar babi selama 1.5-2 jam.
4
Berhati-hati mengeluarkan bekas dari oven. Keluarkan kulit dari ham babi tanpa merosakkan lapisan lemak. Benarkan daging sejuk sedikit.
5
Sediakan tepung mustard dan madu. Untuk melakukan ini, campurkan bahan-bahan ini kepada konsistensi seragam.
6
Masukkan ham sejuk sedikit pada hidangan yang bersih. Tuangkan jus dari bekas di mana daging itu dibakar. Potong daging dengan jalur cetakan yang mendatar dan menegak (2-3 cm), mencipta corak berbentuk berlian. Lambang seluruh permukaan daging babi dengan glaze siap. Di persimpangan garisan, tongkat cengkih pada batang.
7
Letakkan ham daging babi dalam bekas yang tahan api. Dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200-220 darjah, panggang daging selama 20-30 minit.
8
Hidangkan daging babi yang sudah siap kepada meja di atas pinggan terbuka, dihiasi dengan pasli segar dan sayur-sayuran. Selera makan!