Lemak mengandungi sejumlah besar asid lemak penting untuk badan, mereka perlu untuk berfungsi dengan normal jantung dan untuk membran membran sel. Oleh kerana ini adalah produk kalori yang sangat tinggi, disarankan untuk menggunakannya dalam kuantiti yang kecil, menggabungkan dengan sayur-sayuran. Cuba garam lemak dengan cara yang panas.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 1 kg lemak;
- - 1.5 cawan garam;
- - 1.5 liter air;
- - bawang putih;
- - rempah;
- - bawang dan sekam bawang putih;
- - daun bay.
Manual arahan
1
Untuk pengambilan garam, ambil lemak tinggi segar yang mempunyai jenama. Ini bermakna bahawa produk telah lulus kawalan kebersihan. Jadi, anda boleh mengurangkan risiko mendapatkan lemak berkualiti rendah yang dijangkiti parasit. Produk segar sesuai untuk pengambilan garam harus merah jambu putih atau pucat, mempunyai kulit yang nipis dan lembut. Lemak dengan kulit tebal selepas garam akan menjadi sukar, lebih baik menggunakan produk seperti ini untuk menggoreng.
2
Periksa kesegaran produk dengan padanan: jika ia bebas memasuki lemak, maka ia segar. Jangan mendapatkan lemak dengan warna kelabu atau kekuningan, ini adalah produk yang basi. Melembutkan lemak sebelum mengalir, rendam dalam air selama 12 jam.
3
Ambil kuali yang luas, sekeping bacon sepadan dengannya. Tuang garam ke dalamnya. Letakkan campuran lada merah dan hitam, sedikit kering adjika, daun bay dan bawang bawang.
4
Tuangkan air ke dalam periuk dan terbakar. Sebaik sahaja air mula mendidih, celup sekeping bacon ke dalamnya dan masak selama 3-5 minit. Tanggalkan kuali dari panas. Biarkan lemak babi selama sehari dalam air garam pada suhu bilik. Selepas sehari, keluarkan dari air garam dan biarkan ia longkang. Lapkan lemak babi dengan sekeping kain atau tuala kertas.
5
Potonglah bawang putih itu ke dalam kepingan dan pasarkannya melalui media, letakkan cengkih kecil. Campurkan dengan garam, lada dan dill. Buat tusuk dalam sekeping lemak dengan pisau, letakkan di dalamnya cengkih bawang putih yang kecil. Gosokkan lemak dengan campuran bawang putih, lada dan garam. Balut dalam kertas dan tuala dan masukkan ke dalam peti sejuk selama sehari.
Perhatikan
Apabila garam, jangan larangkan garam, babi akan menyerap sebanyak yang diperlukan, dan tidak akan mengambil lebih banyak garam.
Jangan menyimpan lemak dalam cahaya, jika tidak ia akan berubah menjadi kuning.
Nasihat berguna
Jika lemak babi yang dibeli telah menyerap bau produk lain, anda perlu menyerapnya selama beberapa jam di dalam air dengan bawang putih, bau akan hilang.