Semua orang tahu manfaat ayam. Ia adalah rendah kalori dan mudah diserap oleh badan. Hidangan ayam disyorkan untuk diet dan makanan bayi. Ayam digoreng, direbus, dibakar di dalam ketuhar, dalam porsi bahagian dan keseluruhannya. Dan anda boleh memasak cutlet daripada ayam cincang, resipi yang bermula pada abad ke-19 dan, mengikut salah satu legenda, dikaitkan dengan nama pemilik penginapan dari Torzhok Daria Pozharskaya. Daging ayam dan roti panggang dipanggil: api.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 400 g ayam (pulpa);
- 100 g roti putih basi;
- 0.5 cawan susu atau krim;
- 10-20 g lemak ayam dalaman;
- 30 g mentega;
- 100 g roti putih basi untuk roti;
- 40 g ghee;
- garam.
Manual arahan
1
Untuk menyediakan potong api, keluarkan kulit dari bangkai ayam dan buang daging dari tulang. Untuk melakukan ini, basuh telur ayam atau ayam sejuk dan tepuk kering dengan tuala atau serbet. Membuat hirisan pada leher dan payudara dan dengan berhati-hati, bermula dari leher ke sayap, memisahkan kulit dari daging. Potong bahagian dalam tendon dan terus mengeluarkan kulit bersama dengan sayap dan kemudian tarik bangkai ke kaki. Di sendi, buat incisions di sepanjang tulang rawan dan keluarkan kulit ke hujungnya. Kemudian pisahkan daging dari tulang.
2
Potong lemak dalaman ke dalam kepingan dan lulus bersama dengan daging ayam melalui penggiling daging dengan gril halus. Rendamkan roti putih basi dalam susu atau krim selama sepuluh minit dan tambahkan pada mincemeat yang dihasilkan. Campurkan segalanya dengan baik dan lalui penggiling daging untuk kali kedua. Garam, tambah mentega lembut, kacau dan pukulkan daging cincang dengan teliti.
3
Rahsia utama kebakaran api adalah roti. Untuknya, potong roti putih yang basi menjadi kiub kecil (kira-kira 0.5 sentimeter) dan keringkannya dalam kuali atau dalam ketuhar. Boleh digoreng dalam sedikit minyak. Kemudian masukkan potong dari daging cincang (lakukan ini dengan tangan basah) dan gulungkan dengan baik dalam kiub roti yang disediakan. Panaskan minyak dalam kuali dan gorengkan potong di kedua belah pihak selama empat hingga lima minit sehingga membentuk kerak sedikit keriting. Kemudian masukkan kuali dengan bola bakar selama lima minit di dalam ketuhar atau panaskan panas, tutup kuali dengan tudung dan biarkan bakso di dapur selama beberapa waktu.
4
Sebelum menanam patties api, letakkannya di atas pinggan dan tuangkan dengan mentega cair. Sayur-sayuran adalah baik untuk hidangan sampingan: kacang hijau, kacang, kembang kol, pra-masak dan berpengalaman dengan mentega, serta kentang goreng.
Nasihat berguna
Tulang ayam dan kulit yang tinggal selepas memotong harus digunakan untuk memasak sup yang kuat. Adalah adat untuk mengemukakannya secara berasingan untuk memadam kebakaran.
Artikel berkaitan
Cara memasak bakso dengan nasi dan kuah