Walaupun hidangan ini agak mudah, ia mempunyai aroma yang luar biasa. Sos minyak telur membungkus baji kentang, memberikan rasa yang lebih halus dan lembut. Telur rebus menghalang mentega daripada melancarkan kentang, meninggalkan keseluruhan sos di tempatnya. Lebih suka nafsu menyalakan aroma bawang putih dan dill yang menyenangkan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk hidangan:
- - garam - 0.5 tsp;
- - kentang - 1 kg.
- Untuk sos:
- - jus lemon - 2 sudu kecil;
- - lada;
- - garam - 0.5 tsp;
- - bawang putih - 1 cengkih;
- - capers - 1 tsp;
- - Minyak sayur - 100 g;
- - kuning telur rebus - 2 pcs.
Manual arahan
1
Pastikan untuk mengambil kentang yang tidak tepu. Kupas ubi, bilas di dalam air dan potong ke dalam pencuci yang besar. Ketebalan masing-masing hendaklah sekurang-kurangnya 1.5 sentimeter. Basuh kanji kentang dicincang dalam air.
2
Pindahkan keping kentang ke dalam kuali dan isi dengan air supaya airnya tidak ditutup. Tuang 0.5 sudu teh garam. Bawa mendidih pada api yang tinggi, kemudian turunkan api dan reneh selama 15 minit sehingga lembut.
3
Mula membuat sos semasa kentang dimasak. Keluarkan kuning telur dari telur rebus, tambah satu sendok teh garam kepada mereka dan mash, kemudian kacau.
4
Masukkan minyak sayuran dalam empat dos, selepas setiap pengenalan, memancarkan jisim maya. Hasilnya harus menjadi emulsi homogen kuning pucat.
5
Segera cincang dill dan capers, tambah bawang putih yang dimasak melalui media dan kacau semua ke dalam sos. Tambah lada dan jus lemon.
6
Tuangkan kentang, biarkan berdiri tanpa penutup pada zon memasak di luar selama 2 minit. Letakkan kentang pada hidangan dan tuangkan sos. Goncang seketika untuk menyebarkan saus ke atas kentang.
Nasihat berguna
Sekiranya anda mahu, anda boleh merapikan cincin bawang dalam cuka yang lemah, dan apabila berkhidmat meletakkannya pada kentang - ia akan menjadi sangat lazat. Jika tupai dari telur tidak ada tempat untuk diletakkan, parut pada parutan halus dan kacau dalam sos.