Kek ikan boleh disediakan dari zander, salmon, cod, pike atau ikan keli - terdapat banyak pilihan. Sesetengah suri rumah menolak tolakan, kerana mereka percaya bahawa cutlet daripadanya akan kering, tetapi ini adalah kesilapan. Anda hanya perlu mengikuti beberapa peraturan untuk membuat cutlet yang lazat dan sangat berair.
Pilih resipi anda
Daging pedas merosakkan dengan cepat, jadi anda perlu memasak makanan dari sangat cepat, meletakkan daging cincang di dalam peti sejuk apabila tidak diperlukan. Anda tidak boleh meninggalkan daging cincang di udara segar untuk jangka masa yang panjang - ini terpakai kepada kes-kes apabila anda memasak potongan-potongan di dalam negara atau secara semula jadi.
Pikunya akan menjadi juicy dalam satu keadaan - anda mesti menambah lemak babi kepada mereka. Dalam sesetengah kes, sedikit daging babi berlemak digunakan sebagai bahan tambahan - rasa hidangan dalam kes ini berubah sedikit, tetapi tidak lebih teruk. Sekiranya tiada daging babi lemak atau lemak di tangan, anda boleh menggunakan mentega berkualiti.
Resipi untuk ikan patties ikan sering termasuk lobak merah, susu, kentang, atau roti sebagai bahan untuk membuat daging cincang lebih lezat. Wortel atau kentang yang dipanaskan dengan halus sebelum menambah ke mincemeat, tetapi harus diingat bahawa sayur-sayuran ini dapat membuat rasa manis sedikit manis, oleh itu ia digunakan secara eksklusif atas permintaan tukang masak. Roti ditambah kepada patties dalam bahagian 500 g daging dan 100-150 g roti, dan susu atau air dalam jumlah yang mencukupi untuk membuat roti lembut. Roti sering digantikan dengan serbuk roti atau semolina.
Potong pai boleh dimakan dengan herba cincang, lada atau herba kering, tetapi jumlah perasa dan rempah-rempah harus minimum, jika tidak, anda boleh membunuh rasa ikan.
Kepada cutlets tidak kehilangan jus semasa menggoreng, disyorkan untuk membangkitkan mereka. Untuk ini, anda boleh menggunakan keropok atau dedak.