Banyak suri rumah muda tidak menyarankan bahawa sebelum memasak bubur soba biasa, bijirin digoreng dalam kuali. Terdapat beberapa sebab mengapa nenek kami melakukan prosedur ini, dan beberapa di antaranya berkaitan sekarang.
Pilih resipi anda
Kenapa digunakan untuk menggoreng soba
Pre-frying adalah rawatan haba tambahan. Sebelum ini, soba, serta bijirin lain, dijual dengan berat badan, dan ia sering disimpan di dalam bilik lembap dalam beg linen. Itulah sebabnya, biji-bijian kadang-kadang lembap, acuan, dan kadang-kadang pepijat dan cacing, secara aktif dibiakkan di dalamnya. Oleh itu, menggoreng dalam kuali menggali bukan sahaja membunuh bakteria, melainkan membantu menghilangkan bau yang tidak menyenangkan yang dikandungnya, disimpan dalam keadaan yang tidak sesuai.
Oleh kerana kualiti soba sering meninggalkan banyak yang dikehendaki, semasa prosedur ini, kekotoran telah dipisahkan daripadanya - secara tidak sengaja ditangkap oat atau kacang, dan sekam dipilih. Lagipun, lebih mudah untuk melakukan ini dengan menaburkan bijirin di permukaan rata. Di samping itu, mereka hanya cuba menggoreng soba yang baru dibeli, kerana dengan bantuan suhu tinggi, ia mungkin untuk membunuh telur serangga supaya parasit tidak banyak kali berkembang di dalam gunting semasa penyimpanan.
Untuk membunuh serangga dan bakteria yang telah diselesaikan di dalam kumpulan, anda boleh memasukkannya ke dalam peti sejuk selama 6 jam. Tetapi acuan tidak dapat dikendalikan dengan cara ini - hanya suhu tinggi yang menakutkan untuk pertikaian.
Adakah saya perlu menggoreng soba hari ini
Pada masa kini, keadaan dengan bijirin agak berbeza. Terdapat praktikalnya bahan baku tidak teratur di kedai-kedai. Lebih-lebih lagi, soba yang dibungkus dalam beg vakum yang indah lebih mahal daripada apa yang lazim dipanggil potong. Pengilang dalam perjuangan untuk pembeli mengenakan tuntutan yang semakin tinggi terhadap bijirin, mematuhi semua piawaian penyimpanan dan pembungkusan, jadi kemungkinan bahawa kumbang dimasukkan ke dalam bungkusan tertutup sangat rendah. Oleh itu, pada dasarnya, menggoreng soba yang baik selepas membeli atau segera sebelum memasak tidak diperlukan.
Buckwheat boleh disimpan dalam kedua-dua bekas yang rapat dan dalam pembungkus pengeluar, sering beg ini mempunyai pelekat yang boleh digunakan semula pelekat.