Kek yang dibuat dari adunan ragi dengan jem adalah baking yang sangat mudah, perkara yang paling sukar diperlukan adalah dengan betul menyiapkan doh dan pilih jem yang tepat untuk mengisi.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 500 gram tepung;
- - 100 gram gula;
- - empat kuning;
- - satu telur;
- - 120 gram mentega;
- - 250 ml susu;
- - setengah pek yis kering (berkelajuan tinggi);
- - 60 gram kismis;
- - 500 ml jem (secukup rasa);
- - 1/2 sudu teh garam;
- - Beg vanillin (pilihan).
Manual arahan
1
Pertama, sediakan doh: Sift 250 gram tepung ke dalam periuk enamel, tuangkan dalam semua ragi, tuangkan susu sedikit panas (200 ml), tambahkan satu sudu gula, kacampur semuanya, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit.
2
Semasa doh naik, cairkan mentega dengan api yang rendah, pukulkan kuning dengan gula yang tersisa, dalam hidangan yang berasingan, kacampur dengan kuning dipotong, mentega cair, tepung dan susu yang tinggal, dan juga vanillin.
3
Setelah doh itu berlipat ganda, campurkan dengan adunan bebas ragi yang baru dibuat dan campurkan dengan teliti sehingga konsisten seragam.
4
Tuangkan kismis dengan air mendidih dan biarkan selama kira-kira lima minit, kemudian bilas dengan teliti, kering, gulung dalam tepung dan tambah kepada doh (anda boleh menggunakan buah-buahan kering lain daripada kismis, tetapi anda boleh lakukan tanpa mereka sama sekali).
5
Taburkan permukaan yang bekerja dengan tepung, buang adunan di atasnya dan kupas dengan keadaan sedemikian rupa supaya ia menjadi homogen dan tidak melekat pada tangan anda (perlu diingat bahawa pada peringkat ini, perkara utama adalah tidak keterlaluan dan bukan "menyumbat" doh).
6
Lubricate tangan anda dengan minyak sayur, basuh adonan, tutup dengan serbet dan letakkan di tempat yang hangat selama 30 minit lagi (pada masa ini ia akan naik dua kali).
7
Seterusnya, ambil adunan, separuh 1/3 daripada itu (ia akan diperlukan untuk menghiasi baking), dan letakkan selebihnya pada lembaran penaik pra-berminyak dan berhati-hati mengedarkannya ke seluruh acuan, cuba untuk mengedarkan adunan sama rata dan buat sisi rendah.
8
Letakkan sedikit jem pada doh dalam lembaran penaik (kira-kira satu sentimeter). Untuk melakukan ini, lebih baik menggunakan jem tebal.
9
Melancarkan doh yang tersisa ke dalam lapisan nipis dengan tebal kira-kira 0.2-0.3 sentimeter, potong ke dalam jalur dengan pisau tajam dan menghias pai di atas, dengan hati-hati lipatnya dalam bentuk, sebagai contoh, pigtail, pokok Krismas atau gratings. Biarkan kek untuk berdiri pada suhu bilik selama kira-kira 40 minit.
10
Selepas berlalunya masa, letakkan acuan kek di dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 35-40 minit, dengan mengingat untuk melancarkan permukaan kek dengan telur yang dipukul.