Halia dan kunyit tergolong dalam keluarga yang sama - halia. Pada zaman purba, orang Yunani memanggil kunyit "halia kuning." Walaupun akar kedua-dua tumbuhan adalah sama dan digunakan secara meluas dalam masakan dan ubat-ubatan, mereka mempunyai ciri-ciri yang berbeza.
Pilih resipi anda
India dianggap tempat kelahiran halia dan kunyit. Di negara ini terdapat pelbagai rempah yang sangat popular, dan kunyit dan halia dianggap sebagai rempah yang paling biasa dan berguna. Banyak hidangan India mempunyai warna coklat keemasan, dan kadangkala kuning-merah kerana penggunaan kunyit.
Akar tumbuhan ini, dihancurkan menjadi serbuk, digunakan dalam makanan, yang mempunyai bentuk yang sama, namun berbeza dengan warna. Akar halia kuning akar juga boleh dimakan mentah. Dan kunyit mempunyai akar dengan warna oren, yang telah direbus, kering dan hanya kemudian tanah untuk mendapatkan rempah-rempah yang diperlukan.
Halia dan Kunyit Memasak
Halia dan kunyit digunakan secara meluas dalam memasak, seperti rempah dan bumbu yang sangat diperlukan. Kunyit mempunyai rasa halus, hampir tidak dapat dilihat, yang memberikan hidangan piquancy dan aroma. Dalam dos yang besar, kunyit memberikan rasa yang akut, jadi ia adalah sebahagian daripada perasa kari. Hidangan yang disediakan menggunakan kunyit disimpan lebih lama, kerana ia mempunyai harta antiseptik. Rempah ini adalah pewarna semulajadi yang memberikan hidangan oren emas dan warna kuning limau. Untuk kecerahan hidangan, cukup untuk menambah kunyit pada hujung pisau, kerana ia mempunyai warna yang sengit.
Halia juga meluas sebagai rempah penyembuhan. Teh halia dengan limau adalah minuman pemanasan tonik yang sangat baik, berguna dalam musim sejuk dan selesema. Ia baik untuk digunakan untuk pencernaan makanan yang lebih baik, kerana terima kasih kepada ketajamannya yang menyenangkan ia meningkatkan pencernaan, meningkatkan pengeluaran jus gastrik. Selain itu, untuk teh seperti itu, kedua-dua serbuk halia kering dan akar segar digunakan. Baking dengan halia mempunyai rasa yang wangi dan menyenangkan. Perasa ini berjalan lancar dengan sayuran rebus.
Ciri penyembuhan kunyit
Kunyit mempunyai analgesik, antioksidan, antiseptik, anti-radang, kolesterol, kesan penyembuhan. Oleh kerana sifat-sifat ini, ia digunakan secara meluas dalam perubatan tradisional dan kosmetologi.
Ia membantu dengan bronkitis, anemia, luka, bengkak, keradangan. Kunyit digunakan untuk tujuan kosmetik sebagai krim dan topeng, ia meningkatkan kulit dan mempunyai kesan meremajakan.