Pastroma adalah hidangan yang berasal dari masakan Yahudi. Ia biasanya disediakan dari daging lembu, tetapi daging babi dan ayam sering digunakan.
Pilih resipi anda
Bahan-bahan
- dada ayam - 2 pcs;
- 1 sudu besar. air;
- garam;
- minyak sayuran;
- madu;
- ½ sudu besar paprika merah;
- ½ tsp pala hancur;
- 3 ulas bawang putih
Memasak:
- Basuh dada ayam, bersihkan tulang dan kulit. Larutkan garam meja dalam segelas air minuman panas.
- Pindahkan daging yang disediakan ke dalam kuali kecil dan isi dengan air garam yang telah disediakan. Tinggalkan semalaman di dalam peti sejuk.
- Buang daging ayam dari air garam, kering sedikit dengan tuala kertas. Kami mencipta gulung dada ayam dengan berpakaian dengan benang kuliner, yang akan memberikan bentuk pastrome yang akan datang.
- Dalam mangkuk yang disediakan sebelum ini, campurkan minyak sayuran, madu, rempah dan bawang putih melalui media.
- Lubricate dada ayam dengan konsistensi yang disediakan dan biarkan untuk mengasinkan selama 20-27 minit. Adalah dinasihatkan untuk meletakkan daging di tempat yang sejuk.
- Untuk menyediakan lembaran penaik: tutup dengan kerajang, minyak wangi dengan minyak bunga matahari dan letakkan ayam di dalamnya. Ia tidak perlu untuk menutup bahagian atas pastrami dengan kerajang.
- Bakar pastrami ayam dalam ketuhar yang dipanaskan pada suhu 210 darjah 40-45 minit.
- Selepas memasak, biarkan pastram di dalam oven terbiar selama 60 minit lagi.
- Biarkan daging itu, dengan teliti keluarkan pastrami dari benang memasak. Potong dengan pisau tajam ke dalam kepingan. Melayan dengan meja boleh dimakan dengan mana-mana pinggan. Kentang bakar sangat bagus.