Kayu berus lembut, lembut atau sedikit lembut kefir adalah makanan istimewa dari zaman kanak-kanak. Ia adalah ibu dan neneknya yang membuatnya untuk cuti, pesta teh sekolah dan pelbagai majlis. Rawat itu ditaburi dengan gula beku, disajikan dengan teh panas atau kompos. Dan walaupun sekarang, banyak suri rumah memanjakan anak-anak dengan produk kaya yang enak dari bentuk yang menarik, memeriksa resipi dari memori dengan buku nota dari tahun 80-an dan 90-an. Terdapat banyak pilihan memasak, anda boleh dengan mudah memilih yang sesuai untuk setiap selera.
Pilih resipi anda
Untuk memasak berus yang lazat lazat di rumah, anda mesti mematuhi beberapa syarat. Memilih resipi langkah demi langkah yang mudah, anda perlu memberi perhatian kepada keperluan mudah:
- Kefir tidak boleh dicairkan dengan air jika ia tidak mencukupi, tetapi sedikit susu dan krim masam dibenarkan;
- untuk memberikan bau yang lezat kepada makanan istimewa, anda boleh mencurahkan gula vanila dalam bahagian yang dikehendaki ke dalam doh;
- jika anda meletakkan sedikit gula, baking akan pucat dalam penampilan, jika anda mengalihkannya, ia akan memperoleh warna coklat gelap, seperti yang dibakar.
Melakukan pemberian rumah adalah perlu di hadapan masa lapang, ketika tidak ada yang mengganggu untuk memotong jalur menarik, angka dari adonan. Hidangkannya untuk teh lebih baik disejukkan, ditaburi dengan gula tepung di atas.
5 helah dari chef berpengalaman
Untuk memasak berus wangi yang harum dan lazat pada kefir, anda perlu tahu 5 rahsia dari merawat yang luar biasa ini. Hanya dengan memperlakukan helah yang sederhana, merawat biasa-biasa saja akan menjadi selera, manis dan megah.
- Kefir mesti segar. Lama akan masam atau pahit, yang akan menjejaskan rasa muffin.
- Anda perlu mengambil minuman kefir dengan kandungan lemak sebanyak 2.5%. Dengan kurang lemak - terlalu cair, ia akan memerlukan lebih banyak tepung apabila menguli, yang akan memberi kesan negatif keindahan.
- Adunan adunan harus elastik. Jadi ia tidak berpegang pada tangan, meja, mangkuk, ia cukup sejuk dan lembut.
- Ketebalan pembentukan diperlukan tidak lebih daripada 5 mm, atau lebih nipis. Kualiti masalah dan kelembutan berus bergantung pada rolling.
- Lebih baik menggoreng ghee. Ia akan memberikan aroma halus dan kerak emas yang cantik, tidak akan banyak merokok. Tetapi sayuran mahal akan dilakukan, yang paling penting, untuk ditapis.
Resipi klasik tanpa serbuk penaik
Resipi step-by-step yang paling mudah untuk kayu berus buatan sendiri yang berjaya dan lazat tidak mengandungi serbuk penaik. Makanan ringan yang agak renyah diberikan oleh telur ayam dan kefir dengan kandungan lemak sebanyak 2.5%. Rawatan sedemikian hendaklah disediakan setengah jam selepas menguli doh, menggoreng dalam minyak yang dipanaskan.
Apa yang perlu disediakan:
- kefir segar - 600 ml;
- dua telur;
- gula - 6 sudu besar;
- garam - satu sudu teh;
- tepung - kira-kira 5.5-6 gelas;
- gula vanila - pilihan;
- gula aising;
- sayur atau ghee.
Bagaimana untuk melakukannya
- Pukul telur dengan pengadun, perlahan-lahan menuangkan gula dalam bahagian kecil.
- Tuang semua kefir ke dalam campuran, tambah serbuk vanila, garam. Pukul lagi.
- Masukkan tepung yang diayak ke dalam bahagian, kocok doh terlebih dahulu dengan sudu, kemudian dengan tangan anda. Apabila ia berhenti melekat, tinggalkan selama setengah jam di bawah tuala.
- Bahagikan adunan menjadi 2 bahagian pada separuh, masing-masing melancarkan lapisan kira-kira 3 mm tebal.
- Potong lapisan dengan dataran biasa, rombus, jalur, dalam setiap bahan kerja membuat potongan di tengah dengan pisau, matikannya melalui lubang. Inilah cara sikat kayu klasik dibuat dengan keriting.
- Panaskan minyak dalam panci atau penggoreng jauh, goreng bahan kerja ke warna emas, seperti dalam gambar di bawah.
- Taburkan dengan serbuk untuk kecantikan dan rasa yang lebih manis.
Dengan soda untuk keindahan
Untuk membuat kalori yang tinggi, tetapi produk kaya lazat menjadi megah, seperti donat, perlu menambah soda tepung. Berinteraksi dengan kefir, ia akan melepaskan banyak karbon dioksida, yang akan meningkatkan adonan. Memadamkannya dengan sesuatu tidak diperlukan. Resipi langkah demi langkah untuk yogurt buatan sendiri yang subur di yogurt hampir tidak berbeza dengan yang klasik, dengan penambahan bahan, mereka hanya tuang setengah sudu teh baking soda ke dalam yogurt.
Bahan-bahan campuran secara bergantian, bahan kerja terbentuk, memotong jalur dengan pisau biasa atau alat khas dengan gigi kerinting. Goreng keping, kerana kayu berus itu akan meningkat dengan ketara dalam jumlah. Anda mendapat patung seperti itu, seperti dalam gambar di bawah. Taburkan dengan serbuk dan dihidangkan dengan teh.
Dengan vodka untuk kelembutan
Baking di rumah lembut, hampir gebu berus mudah - menambah vodka ke doh akan membantu dengan menguli. Resipi jelas langkah demi langkah ini juga digunakan oleh ibu kita, sebagai hasil daripada merawat dengan struktur berliang dan kerak emas yang sangat lazat. Bagi mereka yang tidak mengira karbohidrat dan kalori dalam penyediaan menu, anda boleh cuba membuat gula-gula untuk teh dengan vodka.
Apa yang perlu disediakan:
- kefir 2.5% - 0.5 l;
- vodka - 4 sudu besar;
- empat telur;
- gula - 4-5 sudu;
- garam bukanlah satu sendok teh;
- soda - 1.5 sudu teh;
- tepung - kira-kira 5-6 gelas;
- menggoreng minyak;
- Ais gula untuk percikan.
Bagaimana untuk melakukannya
- Campuran pertama semua bahan-bahan cecair secara berperingkat, kemudian kering. Tuangkan vodka ke dalam campuran kefir-telur.
- Gulungkan doh yang siap dengan nipis, potong dengan pisau.
- Gigi berus makan dalam bentuk spiral, keriting atau nodul.
- Goreng dalam minyak panas, sejuk.
- Taburkan dengan serbuk.
Yis kering
Untuk membuat berus rumput sendiri, anda boleh menambah yis roti bakar kepada resipi. Mereka akan menambah keliangan dan kelembutan untuk merawat siap. Sekiranya dikehendaki, sesetengah atau semua gula boleh digantikan dengan madu.
Apa yang perlu disediakan:
- kefir segar - 200 ml;
- dua telur;
- gula atau madu - 4 sudu besar;
- yis kering dalam tepung - sachet;
- garam - setengah sudu teh;
- mentega - 80 g;
- tepung - 600 g;
- menggoreng minyak.
Bagaimana untuk melakukannya
- Cairkan mentega dalam gelombang mikro.
- Kefir sedikit hangat, ayakan tepung.
- Campuran yis kering, madu (atau gula) dalam kefir, biarkan selama 15 minit.
- Tuangkan telur yang disebat, minyak ke dalam campuran, garam jisim.
- Tuangkan tepung dalam bahagian, aduk adunan elastik.
- Tinggalkan dalam mangkuk selama 1.5 jam, meliputi dengan tuala dan beg.
- Melancarkan lapisan sederhana tebal (4-5 mm), potong berlian, jalur, twist, goreng dalam minyak sayuran.
