"Jika anda dan pancake kesepuluhnya kental - Tuhan akan bersama mereka, dengan penkek, panggang benjolan!.." Frasa yang biasa? Jadi masalahnya sudah biasa. Bagaimana untuk membuat pancake kelihatan kemas dan rangup bukannya berpaut bersama?
Pilih resipi anda
Sekiranya penkek tidak mahu membakar dan cuba melekat pada kuali, periksa:
1) Ketepatan resipi dan ketersediaan semua bahan masakan.
- Jangan cuba untuk menggantikan tepung panekuk dengan tepung gandum biasa - sebaliknya bukan penkek, anda akan mendapat penkek.
- Adalah disyorkan untuk membiakkan doh untuk pancake dengan panas (kira-kira 40 darjah) susu atau air. Jika anda menggunakan susu sejuk atau air, sukar untuk menghilangkan benjolan di dalam adunan. Jika suhu terlalu tinggi, perubahan rasa pancake tidak dapat dielakkan.
- Adunan pancake yang sudah siap harus mengingatkan krim masam cair secara konsisten. Jika ia "mencapai" untuk sudu - tambah cecair.
2) Ketepatan teknologi memasak.
- Untuk membakar penkek, disyorkan untuk menggunakan kuali berdinding tebal besi atau pembuat krep, dipanaskan di atas api. Berikan masa untuk pan supaya ia "mula bekerja" - dan mendamaikan dengan fakta bahawa pancake 2-3 pertama terikat bersama menjadi benjolan.
- Untuk membuat pancake mudah dibakar dan disalurkan, disarankan untuk menambah 1-2 sudu minyak bunga matahari yang hangat ke adunan yang telah siap.
- Untuk membuat lempeng, gunakan spatula logam tipis dengan kelebihan tajam.
Jika tiada helah masakan yang diterangkan di atas membantu, dan penkek terus berlari bersama, biarkan doh "berehat" selama satu jam setengah di dalam bilik yang hangat: pada masa ini semua bahan akan dicampur sama rata, kuali akan menjadi sejuk, dan mood anda akan meningkat dengan ketara. Mulakan proses baking pancake dari awal. Pancake panci, bukan benjolan!
Artikel berkaitan
Kenapa lempeng tidak berfungsi: 5 kesalahan utama