Untuk membuat jem tebal, anda perlu memasaknya untuk beberapa minit, dan memasak setiap jenis buah / berry perlu mengambil masa. Walau bagaimanapun, apabila memasak jem, seseorang tidak boleh bergantung semata-mata kepada penunjuk sementara, kerana banyak faktor (terutamanya masa penuaian dan kematangan buah) dapat meningkatkan atau menurunkan masakan secara signifikan.
Pilih resipi anda
Kenapa cecair strawberi, ceri, blueberry cair?
Jam dari beri ini boleh berubah menjadi cecair untuk beberapa sebab, tetapi yang paling penting adalah jem buah yang tidak mencukupi. Untuk mendapatkan ceri tebal, strawberi atau jem blueberry, pencuci mulut mesti dimasak selepas mendidih selama 25-30 minit, dan menggunakan hidangan yang sangat luas untuk memasak, supaya air yang berlebihan menyejat. Ya, mendidih buah-buahan selama setengah jam merampas beri hampir semua vitamin, tetapi tanpa menggunakan agen gelling tambahan, mustahil untuk mendapatkan jem tebal dengan cara yang lain.
Oleh itu, jika perlu untuk memasak bukan sahaja jem tebal, tetapi juga sihat, maka dalam hal ini, ketika memasak buah-buahan, Anda harus menambahkan kepada mereka jus berry, aronia. Terima kasih kepada pektin, yang sangat banyak dalam jus buah-buahan ini, jem perlu direbus lebih kurang. Sebagai contoh, 100 ml jus setiap liter beri mengurangkan masa memasak hampir separuh.
Juga penting faktor-faktor yang disebabkan oleh jem itu boleh menjadi cecair adalah penggunaan buah-buahan terlalu banyak (terdapat lebih banyak jus dalam buah beri), kekurangan pengeringan beri selepas mencuci. Oleh itu, untuk membuat jem sederhana tebal, anda harus menggunakan berry sedikit yang belum matang yang memegang bentuknya dengan baik dan semestinya kering. Iaitu, jika pemilihan beri berlaku di dalam hujan atau buah-buahan itu dibasuh, maka ia mesti dikeringkan sebelum dimasak: letakkan lapisan nipis pada tuala / lembaran penaik dan biarkan selama beberapa jam di dalam bilik yang disiarkan.