Kuman gandum hanya 2-3% dari seluruh kernel. Walaupun saiznya kecil, ia adalah salah satu makanan yang paling sihat di dunia, yang terdiri daripada 23 nutrien. Kuman gandum terkenal dengan jumlah besar besi, kalium dan asid folat, vitamin B1, B3 dan E, protein, serat, kalsium, magnesium dan zink. Mereka juga mengandungi antioksidan kuat yang dipanggil L-ergothioneine, yang tidak dimusnahkan semasa memasak.
Pilih resipi anda
Tumbuh gandum kering dan serbuk mempunyai rasa lembut yang sesuai dengan banyak hidangan dan menyediakan bekalan vitamin tambahan. Berikut adalah beberapa cara anda boleh menggunakan kuman gandum:
- Tambahnya kepada kek, roti atau kuki. Kurangkan jumlah tepung yang disediakan dalam resipi sebanyak separuh, menggantikan selebihnya dengan kuman gandum. Anda juga boleh menambah satu sendok makan embrio ke doh untuk wafel dan penkek.
- Gunakan kuman gandum bukan roti atau roti tepung.
- Sebelum memasak, taburkan kaserol (contohnya, dengan pasta dan keju) dengan kuman gandum. Mereka akan memberikan yang segar.
- Penggunaan kuman gandum adalah relevan untuk penjajaran bahagian atas kek dan roti berbentuk. Rasa lembut embrio tidak akan mengganggu rasa penaik.
- Kuman gandum boleh ditambah ke bubur, ais krim atau yogurt.
- Satu sudu kuman gandum akan sesuai dengan koktel buatan sendiri.