Masakan Semenanjung Balkan adalah citarasa hidangan daging babi, bumbu dari berbagai lada dan kehadiran sup yang wajib. Oleh kerana musim sejuk yang sangat sejuk, hidangan sangat memuaskan. Di Balkan, mereka suka kambing, ikan, hidangan ternakan, dan keju feta. Cara yang paling popular untuk memasak daging adalah dengan arang. Sudah tentu, mereka suka ikan, mereka adalah ikan keli, makarel, ikan tuna, ikan trout, sotong nasi, udang karang. Dapur kaya dengan pastri dan pelbagai kek.
Pilih resipi anda
Memasak dengan penambahan perasa di masakan Balkan tidak begitu popular, ia ditambah semata-mata untuk merasakan rasa hidangan. Minuman beralkohol terutamanya disediakan dari buah-buahan, minuman yang paling popular adalah brendi, diperbuat daripada plum.
Chevapi
Ini adalah hidangan kultus di Croatia dan Serbia. Ini adalah sosis panggang kecil yang dibuat daripada daging cincang. Hidangkan mereka dengan banyak bawang dan kentang panggang.
Bahan-bahan
- Daging lembu 0.5 kg
- garam
- 10 gr. soda
- 20 gr. bawang putih
- 200 gr. bawang merah
- lada tanah
Memasak:
Kupas dan potong bawang dengan cukup halus. Tuangkan bawang putih.
Campurkan semua bahan dalam mangkuk. Knead selama kira-kira 15 minit sehingga ia mula melekat pada tangan anda.
Bungkus secawan daging cincang dengan filem dan letakkan dalam sejuk selama dua setengah jam, yang terbaik sepanjang malam.
Kemudian buat sosis kira-kira 10 sentimeter panjang dan 3 sentimeter tebal.
Panaskan pan panggang dan goreng sehingga mereka dimasak. Hidangkan dengan bawang dan kentang panggang.
Chorba
Ini adalah sup nasional di Balkan. Ia dimasak tebal dan pada dasarnya menyerupai rebusan.
Bahan-bahan
- 500 gr. daging lembu
- 80 gr. minyak bunga matahari
- 300 gr wortel
- garam
- 200 gr. akar saderi
- 1 tandan parsli dan 1 akar
- 140 gr krim masam
- 40 gr mentega
- 100 gr. tepung
- 350 gr bawang merah
Memasak:
Potong bawang, wortel, saderi, akar pasli ke dalam kotak. Dalam periuk di mana sup akan memasak, memanaskan minyak bunga matahari dan letakkan bawang, goreng dan tambahkan sayur-sayuran cincang yang masih kecil.
Potong daging ke dalam kepingan sederhana dan letakkan di dalam sayur-sayuran, renehkan sehingga semua jus telah menguap, dan daging telah menjadi putih, tambah pasli, tuangkan sedikit air dan tunggu sehingga mendidih. Setelah semua bisul, ia bernilai mendidih selama kira-kira satu setengah jam. Tambah air lagi, supaya jumlah keseluruhannya kira-kira tiga liter.
Meleleh mentega dalam kuali kecil, tambahkan tepung dan goreng. Masukkan 100 gram kaldu dari kuali dan kacau supaya tiada benjolan. Tambah tepung mashed ke sup dan campurkan.