Bagel - pastri yang diperbuat daripada pastri dengan tampalan. Baking jenis ini mendapat namanya kerana persamaan luarannya terhadap tanduk haiwan. Bagel diperbuat daripada pelbagai jenis adunan - yis, sedutan, kekurangan roti. Dan sebagai tambalan menggunakan kacang, buah-buahan, beri, jem, coklat, susu pekat.
Pilih resipi anda
Cara membuat pastri pendek untuk bagel
Untuk membuat pastri pendek, anda perlu mengambil produk berikut:
- 250 gram marjerin berkrim;
- 2 tepung cangkir ½;
- ¼ cawan air mendidih sejuk;
- 1 sudu besar. l cuka meja (6%);
- satu garam garam.
Ayak tepung melalui ayak ke papan pemotong kayu. Potong margarin berkrim (dari peti sejuk) ke dalam kepingan, kacampur dengan tepung dan pot dengan pisau besar atau pencincang khas.
Campurkan air sejuk dalam gelas dengan cuka garam dan meja dan tambah sedikit tepung, terus memotong dengan pisau. Dari cecair, tepung gandum dan marjerin, sediakan adunan, menguli dengan tangan anda. Sekiranya perlu, tambah tepung supaya doh tidak melekat pada papan. Walau bagaimanapun, perlu diingat bahawa dari tepung yang lebihan, adunan kuali terlalu curam. Bentuk bola dari adunan selesai dan letakkan di dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
Bagel longgar boleh disediakan dari pastri shortcrust dengan keju cottage, yang mana anda perlukan:
- 150 g tepung gandum;
- 1 sudu besar. l gula pasir;
- ¼ tsp garam;
- 85 g mentega unsalted;
- 85 g keju kotej;
- 2-3 sudu besar. l krim lemak.
Campurkan tepung gandum dengan gula dan garam dalam mangkuk besar. Potong mentega yang sejuk dan keju cottage ke dalam kepingan, kira-kira 5-6 milimeter dalam saiz, tambah kepada bahan-bahan kering dan potong semua bahan dengan 2 pisau besar. Akibatnya, campuran itu harus menyerupai serbuk besar dalam penampilan.
Kemudian tuangkan krim lemak sejuk di atas dan teruskan memotong doh dengan pisau atau kacau dengan garpu sehinggalah ia mula mengumpul dalam benjolan besar dan lembap. Buta bungkus dari adunan yang disiapkan, bungkusnya dengan ketat dalam filem dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 1 jam hingga 1 hari.
Resipi Bagel Lemon Cream
Semasa adunan kakak pendek yang dimasak di dalam peti sejuk, buatkan pengisian bagel. Untuknya, anda memerlukan:
- 1 lemon;
- 1 cawan gula pasir;
- 1 cawan dikupas walnuts.
Pertama sekali, biarkan lemon dengan air mendidih 2-3 kali dan setiap kali biarkan lemon berdiri selama 1-2 minit. Kemudian di dalam mangkuk mengiris zaitun lemon pada parutan halus dan peras jus lemon di sini (jangan lupa bawa benih dahulu). Masukkan biji walnut cincang dan gula pasir. Campurkan dengan baik.
Bahagikan adonan yang disejukkan menjadi 4 bahagian, masing-masing digulung dalam lapisan bulat atau segi empat tepat dan minyak dengan mentega cair. Selepas itu, potong lapisan menjadi baji dan letakkan pemadat yang dimasak di bahagian yang luas, mengedarkannya supaya ia cukup untuk semua bagel.
Kemudian berhati-hati mulai membungkus begel dari sisi yang luas ke yang sempit. Setelah membuat revolusi pertama, sedikit tekan adunan di sisi dan kemudian balut lagi. Kemudian letakkan bagel yang dibalut pada lembaran penaik yang rata dan letakkan di dalam ketuhar selama 20-30 minit untuk membakar pada suhu 180 ° C. Taburkan baking selesai dengan gula tepung.
Artikel berkaitan
Bagel surut yang longgar dari 4 ramuan: semua yang cerdik adalah mudah