Untuk memberikan aroma pedas dan rasa pedas pada hidangan, pelbagai rempah digunakan semasa persediaan mereka. Setiap perasa mempunyai rasa sendiri dan digabungkan dengan makanan tertentu.
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Untuk hidangan daging gunakan: ulas, lada hitam, pala, jintan, oregano, lada merah, kunyit, allspice dan marjoram. Rempah-rempah ini dibezakan oleh citarasa yang paling tepu dan "agresif", jadi gabungan mereka dengan daging dianggap ideal.
2
Untuk kegunaan daging ayam: thyme, rosemary, sage, basil dan marjoram. Kategori rempah sedemikian mempunyai rasa yang lebih ringan dan memberikan daging ayam aroma pedas. Daging goreng juga menggabungkan serbuk kacang, seperti pala cincang.
3
Sesuai untuk hidangan ikan: halia, thyme, lada putih, mustard dan ketumbar. Rempah-rempah ini digabungkan dengan daging ikan mempunyai rasa yang tajam dan agak ringan. Rempah ikan juga boleh digunakan untuk makanan laut.
4
Untuk pastri pedas: buah pelaga, biji wijen, onis, zest citrus, biji poppy, vanila, thyme, kayu manis dan halia. Dengan bantuan rempah-rempah sedemikian, anda boleh membuat hidangan yang gurih walaupun dari pastri manis biasa. Bumbu mempunyai aroma manis, tetapi cukup pedas dalam rasa.