Ayam yang dibakar ketuhar adalah hidangan lazat dan memuaskan sesuai untuk mana-mana hidangan sampingan. Walau bagaimanapun, untuk memastikan makanan itu dibakar dengan baik, tetapi pada masa yang sama tetap berair dan lembut, adalah penting untuk memilih suhu yang betul di dalam oven untuk membakar makanan istimewa ini dan menentukan masa memasak.
Pilih resipi anda
Nampaknya ayam itu sukar untuk dibakar: diamkan bangkai dengan rempah dan garam, letakkannya di atas penaik dan bakar. Walau bagaimanapun, pada hakikatnya, semuanya tidak begitu mudah, kerana jika anda memilih suhu yang salah untuk memasak, atau jika anda melampaui ayam dalam ketuhar, hasilnya akan dipanggang atau dibakar dan kering. Bagaimana untuk mencari tanah pertengahan supaya hidangan siap tidak mengecewakan isi rumah?
Jadi, jika anda memasak ayam keseluruhan, maka pertama-tama memberi perhatian kepada saiz bangkai. Ayam kecil, yang beratnya tidak mencapai kilogram, tidak masak panjang - secara purata, 50-60 minit pada suhu 190 darjah. Bangkai memerlukan lebih lama memasak - dari 60 hingga 120 minit. Untuk mengira berapa lama masa yang dibutuhkan untuk membakar ayam tertentu, anda perlu tahu bahawa 500 gram ayam memerlukan 30 minit memasak, berdasarkan ini dan ia bernilai mengorbankan diri anda kira-kira.
Sekiranya anda sering memasak ayam secara keseluruhan, maka anda akan berharga untuk membeli termometer daging khas dan menggunakannya. Sebagai contoh, untuk memeriksa kesediaan ayam, anda perlu meletakkan peranti di paha burung masak (termometer tidak boleh menyentuh tulang) dan melihat hasilnya. Jika peranti menunjukkan lebih daripada 80 darjah, maka ayam sudah siap.
Berikut adalah anggaran masa memasak untuk ayam keseluruhan dalam ketuhar:
Perlu diingat bahawa jadual menunjukkan masa membakar ayam sejuk. Ayam beku mesti terlebih dahulu dicairkan.
Berapa lama masa yang diperlukan untuk membakar kaki ayam dan dada ayam dalam ketuhar dalam foil dan dalam beg
Untuk membuat daging ayam lebih lembut dan berair, lebih baik menggunakan foil atau lengan pembakar khas untuk baking. Sebagai contoh, dada ayam yang dimasak tanpa peranti di atas mungkin akan kering dan ia tidak mungkin untuk dimakan. Daging dari "lengan" hanya akan mencairkan di dalam mulut, terutamanya jika ia diperap selama 20 minit, kemudian dimasak dengan sos mayonis khas atau lemon.
Bagi masa membakar kaki dan payudara dalam foil, beg, ia dikira mengikut prinsip yang sama seperti keseluruhan ayam. Jika anda membakar buah dada tanpa memotongnya, kemudian anggap berat salah satu payudara terbesar. Biarkan saya mengingatkan anda bahawa anda perlu membakar 500 gram ayam selama sekurang-kurangnya 30 minit.
Payudara, dicincang dalam bahagian, serta kaki ayam (drumstick) siap sepenuhnya selepas 40 minit selepas meletakkannya di dalam oven, dipanaskan hingga 180-190 darjah.