Crayfish adalah produk mudah rosak, oleh itu, untuk memastikan kualiti mereka, ramai yang memilih untuk tidak membeli siap pakai, udang masak, tetapi memasak mereka sendiri, mengikut keutamaan mereka. Jika anda mempunyai peluang untuk membeli udang karang secara langsung, sesiapa sahaja, walaupun seorang pelayan wanita baru, boleh memasaknya, walaupun ramai lelaki lebih suka melakukannya sendiri, kerana udang karang adalah makanan ringan tradisional.
Pilih resipi anda
Bagaimana memilih udang karang
Sudah tentu, udang karang yang lebih besar adalah lebih baik, mereka juicier, mereka mempunyai lebih banyak daging, tetapi kos mereka, sebagai peraturan, adalah urutan magnitud yang lebih tinggi. Tetapi anda juga boleh memasak udang udang kecil yang enak, yang paling penting ialah mereka hidup. Adalah mudah untuk membezakan udang yang hidup dari "tidur" - mereka bergerak dan dalam setiap cara yang mungkin menunjukkan kehendak untuk hidup, bergerak dan bergegas satu sama lain. Mereka yang tidak lagi bergerak harus segera dikeluarkan dan tanpa penyesalan, kerana anda tidak boleh memasak udang mati dan bahkan "tidur" udang - mereka mula terurai dengan cepat. Berapa banyak kanser masuk ke dalam kuali bergantung kepada seberapa baik ia disimpan.
Anda tidak boleh menyimpan udang karang secara langsung di dalam air, melainkan jika anda memasaknya dengan segera, anda perlu meletakkannya dalam bakul dalam lapisan, memindahkan rumput mentah dan jelatang. Tutup bakul dan letakkan di tempat yang gelap dan sejuk.
Sebelum anda memasak udang karang, letakkannya dalam kuali besar dengan penutup yang dikunci dan tuangkan air sejuk selama 45-60 minit. Kemudian basuh setiap kanser dalam air mengalir dan gunakan berus gigi atau berus khas untuk membersihkan perut mereka di pangkal kaki. Pastikan sekali lagi bahawa mereka semua hidup dan baik.
Ikan udang yang mereka tidak mempunyai masa untuk makan boleh disimpan dalam kuali dengan sup di mana mereka dimasak dengan meletakkannya di dalam peti sejuk. Hidup rak - tidak lebih dari 3 hari.