Terung bakar oven yang sangat enak. Walau bagaimanapun, hidangan boleh dimakan dengan mudah jika anda keterlaluan dalam ketuhar atau memilih suhu penaik yang salah. Oleh itu, sebelum anda mula memasak, anda harus membiasakan diri dengan semua nuansa memasak sayur-sayuran ini.
Pilih resipi anda
Terung - sayur-sayuran yang sesuai untuk kedua-dua pengetinan dan sup lampu memasak, salad vitamin, kaserol dan makanan ringan. Cara paling mudah untuk mendapatkan yang paling lazat, dan yang paling penting - hidangan terung yang sihat adalah untuk membakar sayur-sayuran, separuh atau bulatan dalam oven.
Terung bakar boleh menjadi hidangan bebas (terutama jika sayur-sayuran, rempah dan keju digunakan dalam masakan), atau bertindak sebagai hidangan sampingan untuk daging dan ikan. Walau bagaimanapun, untuk membuat hidangan lazat dan sihat, adalah penting untuk menyediakan sayur-sayuran untuk baking, dan ketika memasak, ketat memerhatikan rejim suhu dan menetapkan masa penaik khusus untuk hidangan tertentu.
Hakikatnya ialah masa memasak untuk terung secara langsung bergantung kepada saiz kepingan bakar - semakin besar mereka, rawatan haba perlu lebih lama dan sebaliknya. Contohnya, jika terung dibakar dalam ketuhar, potong 1-1.5 sentimeter, maka masa memasak tidak boleh melebihi 20 minit (180-190 darjah). Buah bersaiz sederhana, dipotong separuh, memerlukan masa yang lebih sedikit untuk penaikkan lengkap - 30-35 minit pendedahan dalam ketuhar pada suhu 190-200 darjah. Nah, untuk membakar telur sederhana dan besar, perlu sepenuhnya menghabiskan masa sehingga satu jam sambil membakar dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 200 darjah.
Ia juga perlu diperhatikan bahawa terung memerlukan penyediaan khas untuk rawatan haba, kerana sesetengah sayuran mempunyai keanehan yang pahit. Tidak sukar untuk menghilangkan kepahitan itu dari buah, tetapi ia memerlukan masa. Sebagai contoh, jika anda perlu membakar sayuran, potong ke dalam irisan, kemudian iris terlebih dahulu ditaburi dengan garam, rendam selama 30-40 minit, kemudian bilas dalam air sejuk. Buah-buahan keseluruhan, bagaimanapun, memerlukan perendam 12 jam dalam larutan garam (satu sudu garam per liter air).