Tanpa garam, proses pencernaan dan metabolisme adalah mustahil, rasa banyak hidangan tanpa garam sepertinya tidak lengkap. Jadi pendudukan yang dikasihi oleh nenek kami, seperti memelihara timun renyah dan tomato pedas, juga mustahil tanpa garam. Mujurlah, kekurangan garam di dunia tidak dijangka!
Pilih resipi anda
Manual arahan
1
Sebelum ini, garam telah dilombong oleh kaedah kolam atau sangkar, kini ia juga digunakan, tetapi ia sepenuhnya dijana. Di tepi pantai, kolam kecil diatur pada musim gugur, yang dipenuhi air melalui parit. Selepas beberapa ketika, batu kerikil, pasir dan tanah liat ditenggelamkan ke bahagian bawah, dan air dibiarkan menjadi takungan kedua. Pada musim bunga, giliran lembangan ketiga datang, air dengan kandungan garam yang lebih tinggi memasukinya daripada batch asal. Pada masa ini, air dapat menguap dengan adil. Pada akhir musim panas, apabila hampir semua air telah menguap, lapisan garam muncul di permukaan. Garam ini sebelum ini direkodkan oleh tangan dan timbunan terbentuk darinya 10-15 meter tinggi, maka garam, yang dibasuh dengan hujan untuk sementara waktu, dimuatkan ke kereta.
2
Nasib baik, buruh manual hamba ini digantikan oleh mekanisasi. Walaupun di beberapa negara, misalnya, Indonesia dan India, pengambilan garam manual masih dipelihara. Pada tahun dua puluhan, Uni Soviet mulai menggunakan penuai garam, mesin penggali dan mesin pemotong, yang secara signifikan meningkatkan jumlah garam yang ditambang. Di rantau Astrakhan, di sempadan dengan Kazakhstan, terdapat Tasik Baskunchak, kawasannya adalah 106 kilometer persegi, ia diliputi pada musim sejuk dan awal musim bunga dengan lapisan garam garam 30%.
3
Sekarang garam dilombong di tasik ini dengan menggunakan penuai gabungan - kira-kira 300 tan sejam! Sebelum ini, 200 pemutus mendapat bersamaan dengan ini, dan 120 pemuat memuatkannya ke 300 gerobak unta. Menggabungkan perlombongan garam yang sama adalah mencuci awal dan menghancurkan kepingan besar. Kemudian garam pergi ke kilang.
4
Garam diekstrak dari perut bumi dengan kaedah lombong. Selama berjuta-juta tahun, garam telah menjadi batu monolit. Tetapi suhu dan tekanan tinggi dapat mengubah struktur garam, menjadikannya mudah dibentuk - ia berkembang apabila dipanaskan lebih kuat daripada batuan di sekitarnya dan mula bergerak ke atas. Beberapa gunung garam memanjang ke permukaan bumi, contohnya, Khoja-Mumyn, 900 meter tinggi, dan Tasik Baskunchak terletak di atas salah satu kubah garam. Dengan bantuan mesin pembalakan atau letupan, blok garam dipecahkan dari jisim garam dan dihancurkan di sini (di lombong) dan bangkit.
5
Rakan kami yang anda tahu - Garam tambahan diperolehi melalui kaedah vakum di kilang garam. Melalui telaga, air tawar dicurahkan ke dalam ketebalan garam yang terletak di bawah tanah. Air garam yang kuat dipam keluar dan dibersihkan, kemudian dihantar ke bilik dengan tekanan yang dikurangkan - vakum. Di bawah tekanan di bawah atmosfera, garam air garam pada suhu yang lebih rendah dan secara aktif menguap air. Garam dalam bentuk kristal kecil mempercepatkan, dan ia dipisahkan oleh centrifuge dari cecair yang tinggal. Dan sebagainya ternyata pengisaran halus garam "tambahan".
Perhatikan
Menjelang akhir millennium SM. e. pengeluaran garam di sini mencapai bahagian perindustrian, meningkat kepada 4-5 tan. Sekurang-kurangnya dua ribu tahun yang lalu, pengambilan garam mula dijalankan juga dengan penyejatan air laut. Garam juga dilombong oleh rawatan industri halite (garam batu) yang ditambang dari deposit yang terletak di tapak laut kering.
Nasihat berguna
Bergantung pada tempat dan kaedah pengeluaran, garam mempunyai pelbagai nama dan, dengan itu, sifat: • garam batu - diekstrak dari batu sedimen; • memendam garam sendiri - diekstrak dari tasik garam (disimpan sendiri); • garam meja sangkar - dihasilkan oleh kaedah kolam dari laut dan air tasik. Garam sedemikian ditambang oleh pembinaan lombong dan pengambilan garam dari galeri atau kamar yang dihasilkan dalam ketebalan lapisan garam atau kubah.