Tarte adalah hidangan Perancis. Ia adalah pai terbuka dengan asas pastri pendek. Bergantung pada pengisian, ia boleh menjadi sama ada pencuci mulut atau kursus utama.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk ujian:
- Tepung 200 gr.
- Cincang garam
- Gula secukup rasa (kira-kira 2-4 sudu besar)
- Mentega (sejuk) 100 gr.
- Kuning telur 1 pc.
- Air 1 sudu besar. sudu
- Jus lemon 1 sudu besar. sudu
- Untuk pengisian:
- Fresh Cherry 600 gr
- Kanji kentang 5-6 sudu besar. sudu
- Gula (kira-kira 100 gram, jika ceri terlalu berasid - 150 gram atau lebih)
Manual arahan
1
Tepung tepung ke dalam mangkuk pengisar, tambah gula, garam. Tambah mentega sejuk yang dipotong menjadi kiub, pukul campuran dalam pengisar selama beberapa saat sehingga serbuk kecil terbentuk. Tambahkan kuning telur dan pukul selama beberapa saat sehingga licin.
2
Tambah air dan jus dan cepat membentuk bola adunan. Balut dengan filem berpegang dan masukkan ke dalam peti sejuk selama 30-40 minit.
Pada masa ini, cuci dan ceri percuma.
3
Melancarkan doh dalam lapisan nipis, alihkan lapisan ke acuan dan trim bahagian. Kami menusuk bentuk dengan garpu di beberapa tempat dan dimasukkan ke dalam ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah selama 15 minit.
Pada masa ini, sediakan pengisian: tambah gula dan kanji ke ceri, letakkan pada api sederhana dan kacau dengan teliti. Ia perlu untuk memanaskan pengisian ke keadaan jeli yang sangat tebal (jika perlu, tambah lebih banyak kanji). Ia akan mengambil masa kira-kira 7-10 minit.
4
Selepas masa berlalu, kami mengeluarkan pangkalan dari ketuhar dan tuangkan pengisian ke dalamnya, tingkatkannya. Kami meletakkan tart kembali ke dalam ketuhar selama 10-15 minit sehingga pengisian mengeras. Sebelum berkhidmat, tart perlu disejukkan ke suhu bilik, jika tidak, pengisian akan mula longkang dari pangkalan.
Nasihat berguna
Cherry boleh digantikan dengan buah-buahan dan sayur-sayuran yang berair!