Ramai orang tahu mengenai sifat penyembuhan buckthorn laut. Beri mengandungi karoten, karotenoid dan sejumlah besar vitamin. Apa ciri, buah-buahan buckthorn laut tidak kehilangan manfaat mereka walaupun selepas pemprosesan, itulah sebabnya mereka sering dituai untuk musim sejuk.
Pilih resipi anda
Faedah buckthorn laut
Laut buckthorn telah diketahui sejak zaman purba, rujukannya terkandung dalam buku perubatan Cina dan manuskrip Tibet. Malangnya, di Zaman Pertengahan, buah beri yang indah ini dilupakan.
Di Rusia, buckthorn laut ditanam di Taman Botani St. Petersburg pada permulaan abad ke-19, tetapi varieti beri pertama muncul hanya pada 30-an abad ke-20 di Altai.
Apabila doktor menemui ciri-ciri ajaib tumbuhan ini, "booming laut buckthorn" berlaku di negara ini. Ini berlaku pada tahun 80an abad yang lalu. Perlu diperhatikan bahawa minyak buckthorn laut adalah kekurangan sebenar, dan terdapat barisan besar di farmasi untuk membeli ubat "ajaib" ini mengikut preskripsi khas dari doktor.
Beri laut buckthorn mengandungi sejumlah besar vitamin C (lebih daripada dalam lemon), keseluruhan kumpulan vitamin B, K, P, PP dan E.
Laut buckthorn mengandungi 15 unsur jejak berbeza:
- kalsium
- Natrium
- mangan;
- besi
- magnesium
- aluminium
- silikon;
- titanium dan lain-lain.
Buah-buahan mengandungi beta-karoten, asid organik, sterol, flavonoid, alkaloid, phospholipid, leukanthocyanin, asid fenol, serotonin, inosida, rutin, choline, betaine, coumarin, bahan pektin.
Semua ini secara harfiah bermaksud bahawa buckthorn laut adalah berry yang dikenakan dengan bahan-bahan yang paling berharga untuk kesihatan dan kecantikan. 100 gram buah beri segar atau jus laut buckthorn cukup untuk badan menerima norma harian bahan berguna untuknya.
Buah-buahan dari buckthorn laut berkesan melegakan keradangan, menyembuhkan luka bakar, membantu memulihkan sel-sel hati, menguatkan imuniti dan membenamkan tubuh dengan vitamin.
Dengan memasukkan buckthorn laut dalam menu anda, anda boleh menstabilkan tahap kolesterol dalam darah.
Minyak buckthorn laut sangat popular dalam ubat rakyat. Ia digunakan untuk merawat pelbagai jenis lesi kulit:
- luka;
- terbakar;
- radang dingin;
- tekanan luka;
- retak.
Waktu Harapan Buckthorn
Beri laut buckthorn masak mempunyai warna oren yang kaya. Buah-buahan biasanya masak pada akhir musim panas - kejatuhan awal. Penuaian adalah tugas yang agak sukar.
Batang buah berminat terhubung dengan kulit dan beri mudah berkedut, dan duri menyayatkan kulit dan membuatnya sukar dituai.
Berries secara harfiah menyembur cawangan, dan oleh itu mengumpul mereka secara individu - ini adalah kerja yang panjang dan membosankan. Ada beberapa cara untuk mengumpul buckthorn laut.
Sekiranya anda merancang membekukan buah beri, lebih mudah memotong cawangan dengan buah beri, letakkan di dalam peti sejuk, dan kemudiannya mudah memisahkan buah beku dari cawangan. Walau bagaimanapun, dalam kes ini anda perlu berhati-hati, jika tidak terdapat risiko kerosakan pada pokok itu.
Kaedah kedua mengumpul buckthorn laut ialah penggunaan alat khas. Terdapat banyak ciptaan menarik untuk mudah "menyikat" beri dari cawangan.
Salah satu barang yang paling mudah dan paling berpatutan adalah garpu meja biasa dengan gigi yang bengkok.
Juga, buckthorn laut boleh dipotong dengan gunting taman atau hanya dengan kemas dengan tangan anda.
Ingat, jus laut buckthorn boleh menyebabkan kerengsaan kulit, jadi pastikan anda bekerja dengan sarung tangan.
Beri diambil dari atas ke bahagian paling bawah cawangan.
Kaedah untuk menuai beri untuk musim sejuk
Untuk musim sejuk, buckthorn laut dituai dalam pelbagai cara. Memasak, minuman buah-buahan, kentang tumbuk, jem, memelihara, wain dan minyak dibuat darinya.
Untuk memaksimumkan kualiti buckthorn yang berguna, buahnya mesti dituai keseluruhan. Pilihan yang hebat adalah pembekuan. Untuk melakukan ini, anda perlu mengurutkan buah-buahan dari daun dan serpihan dengan berhati-hati, memasukkannya ke dalam beg atau bekas plastik dan simpan di dalam penyejuk beku.
Selama beberapa bulan, beri boleh disimpan di luar sejuk, tanpa merobeknya dari cawangan. Untuk melakukan ini, anda perlu memotong ranting muda bersama buah-buahan dan menggantungnya di dalam bilik dengan suhu yang dikekalkan dari 0 hingga +4 ° C. Dalam bentuk ini, buah beri tidak hilang manfaatnya dan boleh digunakan seperti yang diperlukan.
Agar buah beri berdiri sehingga musim bunga, adalah bernilai menuangkannya satu persatu dengan gula dan meletakkannya di dalam peti sejuk. Laut buckthorn yang disediakan dengan cara ini mengekalkan rasa dan sempurna sebagai bahan tambahan yang berguna untuk penkek, bijirin, keju kotej.
Dengan cara berikut, anda boleh menyediakan buah beri atau parut dengan gula. Untuk melakukan ini, buah beri yang bersih perlu dihancurkan atau dicincang dengan pengisar, tambah gula, tuangkan ke dalam balang disteril dan tutup dengan penutup. Untuk 1 kg buah beri anda perlu 1-1.5 kg gula. Mereka menyimpan sebatian perubatan buckthorn yang lazat di tempat yang sejuk, kering dan gelap. Oleh kerana jumlah gula yang banyak, puri buckthorn laut tidak merosakkan untuk masa yang lama.
Buah-buahan dari buckthorn laut boleh dikeringkan. Untuk persiapan ini anda akan memerlukan buah beri keseluruhan. Mereka perlu disusun, dibasuh, dikeringkan dan diletakkan dengan lapisan nipis pada dulang atau permukaan mendatar. Jika anda ingin mempercepatkan proses pengeringan, gunakan pengering elektrik khas untuk sayur-sayuran dan buah-buahan.
Laut buckthorn boleh dikeringkan dalam ketuhar konvensional. Perkara utama bukan untuk mengeringkan buah beri, jika tidak, mereka akan kehilangan bukan sahaja rasa, tetapi juga kualiti yang berguna.
Mula-mula anda perlu menetapkan suhu pada 35-40 darjah, kemudian selepas tiga jam, naikkan hingga 60 darjah. Buka oven sedikit untuk menguap kondensat.
Keluarkan beri laut buckthorn siap dan biarkan selama beberapa hari di dalam bekas terbuka, kemudian taburkannya dalam beg atau balang dengan penutup.
Jem laut buckthorn
Bahan-bahan
- Berry laut buckthorn - 1 kg;
- gula - 1, 250 kg;
- air - 1.3 liter.
Untuk menyusun dan mencuci beri, untuk mengisi gula dan masak untuk api yang perlahan. Selepas gula telah dibubarkan, meningkatkan haba, dan kerap kacau massa berry, masak sehingga lembut.
Tuangkan jem habis menjadi balang yang bersih dan gulungkan penutup.
Buah laut buckthorn compote
Bahan-bahan
- Laut buckthorn - 300 g;
- gula - 400 g;
- air - 1 l.
Untuk memasak, lebih baik mengambil sedikit buah beri. Susun buah-buahan dengan teliti, bilas dengan air sejuk dan buangnya dalam colander. Kemudian keringkan buah pada tuala.
Kemudian lipat buckthorn laut ke balang disterilkan dengan kira-kira 2/3 daripada jumlah mereka.
Dari gula dan air membuat sirap. Tuangkan buah beri dengan sirup panas hampir ke atas tin dan pasteurkan dalam periuk air mendidih. Masa pasteurisasi untuk tin dengan jumlah 0.5 liter adalah 10 minit, dan untuk tin dengan jumlah 1 liter - 15 minit.
Sedia menggulung tutup dan simpan di tempat yang sejuk.
Laut buckthorn
Bahan-bahan
- Berry laut buckthorn - 1 kg;
- madu - 1 kg.
Tuangkan madu dengan buckthorn laut ke jisim homogen dengan pengisar dan masukkan balang kaca bersih.
Pilihan memasak ini membolehkan anda menyimpan hampir semua komponen berguna dari buckthorn laut.
Jus buckthorn laut
Bahan-bahan
- buah buckthorn laut - 1 kg;
- air masak pada suhu bilik - 0.8 l.
Bilas rusa laut, masak dengan menghancurkan kayu, tuangkan air. Selepas 15-20 minit, campurkan jisim yang terhasil, tarik jus, tuangkan ia ke dalam botol dan sterilkan.
Jem laut buckthorn
Bahan-bahan
- Beri besar segar buckthorn laut - 1 kg;
- gula - 1.5 kg.
Basuh beri kering secara manual dengan menghancurkan kayu atau pukulan dalam pemproses makanan sehingga konsisten homogen.
Tuangkan campuran beri yang dihasilkan dengan gula dan kacau dengan lembut. Biarkan selama 40-60 minit sehingga gula dibubarkan sepenuhnya, kemudian kacau lagi.
Pindahkan jem segar ke dalam balang yang disterilkan dengan kelantangan 0.5 - 1 liter, tambah gula di atas dengan lapisan 1 cm. Ini perlu supaya jemnya dipelihara lebih lama dan tidak masam. Tutup balang dengan penutup plastik yang bersih dan simpan di dalam ruangan bawah tanah. Dalam bentuk ini, jem laut boleh disimpan sehingga dua tahun.
Nasihat yang berguna: di dalam buah beri yang berair terdapat batu yang sukar dan hambar. Ia boleh dimakan di dalam, ia mengandungi minyak dan mineral yang berguna. Sekali di dalam badan, ia menyerap bahan-bahan berbahaya dan secara semulajadi menghilangkannya. Jika anda tidak menyukai biji, anda boleh mengisar mereka, maka jem akan menjadi lebih lembut dalam konsistensi.
Jem Apple dan laut buckthorn
Bahan-bahan
- Berry laut buckthorn - 500 g;
- 3 epal hijau;
- gula - 600 g;
- Kayu manis, vanili - secukup rasa.
Isikan beri laut buckthorn dan tambah air untuk menghilangkan serpihan kecil. Throw buckthorn laut ke dalam colander, dan kemudian tuangkan ke dalam hidangan enamel (lembangan besar atau pan).
Tuangkan buah dengan gula dan kacau dengan baik. Tinggalkan untuk menegaskan selama 1-1.5 jam, buah beri harus membiarkan jus.
Basuh epal, kupas dan potong kepada kiub. Masukkan buckthorn laut sebenar ke atas api dan tambah epal cincang kepadanya. Masak di atas api sederhana, kacau secara kerap, selama 20-30 minit.
Tetapkan jem ke bawah, sejuk sedikit dan gulungkan campuran hangat dengan pengisar tenggelam kepada konsistensi homogen.
Kemudian masukkan vanila dan kayu manis kepada buah beri dan masak dengan api yang rendah selama 15-20 minit lagi.
Untuk memeriksa kesediaan produk yang anda perlukan untuk mengambil sedikit masa dalam sudu dan tetapkan pada piring. Jika jem tidak menyebar, maka sudah siap.
Susun jem panas di balang steril, gabus dengan penutup dan tutup dengan tuala sehingga ia sejuk sepenuhnya.
Minyak buckthorn laut
Minyak buah buckthorn buatan sendiri sedikit berbeza dari kilang, tetapi tidak kalah dengan kualiti yang berguna.
Untuk mempersiapkannya, anda perlu mengisar buckthorn laut dan memerah jus dari campuran yang dihasilkan. Jus yang terhasil ditapis dan ditinggalkan untuk diseduh. Dari masa ke masa, filem minyak membentuk di permukaan, ia mesti dikumpulkan dalam mangkuk yang berasingan.
Pulpa yang tinggal mesti dikeringkan, dihancurkan dan tuangkan minyak sayuran halus.
Selepas 3-5 hari, lapisan oren membentuk di permukaan, ia mesti dikumpulkan dan diisi dengan bahagian lain daripada minyak segar. Ulangi prosedur ini 4 kali sehingga minyak memperoleh warna oren terang.
Laut buckthorn (resipi mudah)
Tuangkan buah beri dalam pengisar atau mengisar dengan teliti dengan mortar kayu. Tambah minyak zaitun dara dan letakkan di tempat yang gelap selama 3-4 hari.
Kemudian, melalui ayak atau kekacang, masukkan residu tebal, dan simpan jus yang telah terbentuk, dalam mangkuk kaca. Ini adalah minyak laut buckthorn yang dibuat dengan tangan.
Jeli laut buckthorn
Bahan-bahan
- jus laut buckthorn - 2 liter;
- gula - 1 kg.
Campurkan buah dengan gula dan masak dengan api kecil selama 15-20 minit. Letakkan jem di balang steril dan tutup dengan penutup besi. Simpan di dalam sejuk.
Kentang tumbuk "Kebahagiaan laut-buckthorn"
Pada musim sejuk, purna buckthorn laut digunakan sebagai bahan tambahan untuk teh, pelbagai sos dan pencuci mulut.
Bahan-bahan
- Berry laut buckthorn - 1 kg;
- gula - 700 g;
- air - 100 ml.
Tuangkan air ke dalam buah beri, panaskan beri jernih hingga + 60 ° C dan kemudian sapu melalui penyaring. Tambah gula, kacau perlahan dan masak pada + 90 ° C selama 5 hingga 7 minit. Letakkan kentang tumbuk siap dalam tin steril dan panas dan gulung.
Potong kentang "Sea-buckthorn + Hawthorn"
Bahan-bahan
- buah beri laut teruk - 1 kg;
- hawthorn mashed - 650 g;
- gula - 700 g.
Berhati-hati menyusun beri laut buckthorn, basuh dalam air sejuk, tuangkan ke dalam colander dan biarkan longkang air. Kemudian sapu beri melalui penapis halus. Blanc buah-buahan hawthorn selama 2-3 minit, kemudian tatal mereka melalui penggiling daging.
Campurkan buah masam dan gula. Aduk jisim beri yang dihasilkan dan masak pada suhu 70 ° C selama 3-5 minit. Susun dalam balang steril yang panas dan pasteur. Masa penapisan: kaleng, 0.5 liter - 20 minit, 1 liter - 30 minit. Kentang tumbuk yang siap dibancuh dengan penutup besi untuk pengetinan.