Padi yang digilap atau ditapis diperolehi dengan memproses pada roda pengisaran khas, dengan bantuan yang mana shell butir dan kuman itu sendiri dikeluarkan. Prosedur ini dijalankan untuk memanjangkan jangka hayat produk.
Pilih resipi anda
Proses pengisaran
Dalam proses pengeluaran beras yang digilap, semua bahan yang berguna yang terkandung dalam kulit dan kuman dikeluarkan dari situ. Walau bagaimanapun, untuk memberikan nasi warna putih yang sempurna, ia dirawat dengan campuran talik dan glukosa. Produk ini adalah karbohidrat mudah dicerna dalam bentuk kanji tulen, yang menjejaskan kesihatan pengguna.
Sebab Penapisan Beras
Tiga pemimpin dunia dalam eksport beras adalah China, Bangladesh dan Indonesia. Di negara-negara ini, beras pelbagai jenis telah lama ditanam, dan ia merupakan salah satu produk makanan utama di kalangan penduduk. Apabila mengeksport jarak jauh ke negara lain dan penyimpanan jangka panjang, pengeluar mesti memastikan hayatnya. Dan anda boleh memanjangkannya dengan menapis, mengeluarkan kuman dan kulit luar, yang mula-mula mulai merosot dalam bijian.
Akibatnya
Kembali pada abad ke-19, saintis menentukan hubungan antara terjadinya kekurangan vitamin B1 dan penggunaan beras yang dipoles. Secara eksperimen mendapati bahawa sesetengah penduduk Indonesia mengalami penyakit ini. Oleh kerana kekurangan wang, mereka makan terutamanya beras yang murah dan berpatutan - nasi digilap. Setelah memperkenalkan makanan mereka yang lebih pelbagai, termasuk beras merah dan coklat, produk yang tidak sempurna, penyakit itu cepat merosot. Pengisaran menghilangkan hampir semua unsur jejak yang berguna, serat, dan minyak beras dari beras, yang melebihi zaitun dari segi kadar vitamin E.
Talc, yang digunakan untuk memancarkan bijirin, adalah karsinogen yang kuat dan, menetap di dinding perut, membawa kepada kanser. Padi putih juga merupakan penyebab diabetes jenis 2. Eksperimen telah menunjukkan bahawa penggunaan beras halus lebih daripada lima kali seminggu sebanyak 17% meningkatkan peluang mendapatkan penyakit ini.
Penyelesaian
Sesetengah pengeluar beras menggunakan teknologi yang berbeza untuk memperkayakannya dengan vitamin dan mineral, menambah bahan tambahan buatan dalam bentuk serbuk kepada bijirin. Tetapi kaedah ini tidak berkesan, kerana bahan sintetik menguap semasa proses memasak atau tidak diserap oleh badan sama sekali.
Kaedah pengenalan nasi beras yang diketahui, terima kasih, menurut pengeluar, butir bijirin mengekalkan semua sifat yang bermanfaat yang masuk dalam proses. Padi ini masak lebih cepat, tetapi dalam rasa dan faedah ia sama dengan bijirin putih yang dipoles.