Pai yang lazat ini telah lama mendapat populariti yang luas, kini Ossetian khachapuri boleh disediakan jauh di luar tanah air hidangan ini. Khachapuri dalam penyediaan Ossetia agak mudah - hanya ikut arahan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk sepuluh hidangan:
- Untuk ujian:
- - 4 cawan tepung;
- - 500 ml kefir;
- - 200 g marjerin;
- - 1 sudu teh cuka, soda, garam.
- Untuk pengisian:
- - 800 g keju suluguni atau keju Ossetia;
- - 1 telur.
Manual arahan
1
Soda pemadam dengan cuka, campurkan dalam mangkuk dengan kefir, garam. Masukkan tepung - doh tidak boleh menjadi sangat sejuk, tetapi tidak terlalu lembut. Tutup doh dengan tuala hangat dan biarkan selama setengah jam.
2
Gulungkan doh yang siap menjadi kek besar, sebarkan marjerin yang dilembutkan di atasnya, gulung doh dengan gulung dan letakkan di dalam peti sejuk selama satu jam.
3
Sediakan pengisian untuk khachapuri: parut keju, tambah telur mentah, rebus hingga rata.
4
Potong sekeping kecil saiz penumbuk dari doh. Gulung sehingga adunan dan marjerin bergantian secara mendatar (anda mendapat pastri puff). Letakkan keju dan telur mengisi di tengah-tengah kek. Anda boleh menambah sekeping mentega. Buta sampul surat itu, gilirannya, gulungkannya sedikit dengan pin bergulir. Jika gelembung udara terbentuk, tukarkan doh dengan pisau tajam.
5
Panaskan kuali dengan bahagian bawah tebal, lebih baik untuk mengambil besi tempa. Letakkan kek dalam kuali, tutup dan bakar tanpa menambah minyak pada api sederhana sehingga membentuk kerak emas (kira-kira 3 minit). Kemudian putar tortilla itu, tutup kuali lagi, panggang selama 3 minit lagi.
6
Oleh itu, buatlah Ossetian khachapuri dari seluruh adunan dan topping. Hidangkan lebih baik apabila panas.