Tortilla kentang adalah hidangan tradisional Sepanyol yang diperbuat daripada telur, kentang dan bawang. Untuk mempelbagaikan rasa hidangan, suri rumah Sepanyol sering menambah cendawan segar dan aromatik.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Bahan-bahan untuk 6 orang:
- - 5 telur;
- - 300 g sebarang cendawan segar;
- - 4 kentang;
- - bawang;
- - segelas minyak zaitun;
- - garam.
Manual arahan
1
Cendawan saya, kupas dan potong ke dalam kepingan. Dalam kuali, panaskan sedikit minyak zaitun, goreng cendawan di atas api sederhana sehingga masak, keluarkan ke sebelah.
2
Kupas kentang dan potong ke dalam irisan tidak lebih dari 8 mm tebal, potong bawang.
3
Tuangkan minyak zaitun ke dalam kuali yang mendalam dengan bahagian bawah tebal (kuali yang mempunyai diameter 22 sentimeter digunakan dalam resipi). Kami meletakkan kentang dan bawang dalam kuali, garam, goreng di atas api sederhana selama 12-15 minit, sentiasa mencampurkan bahan supaya kentang dan bawang goreng, tetapi tidak berubah warna.
4
Dalam mangkuk besar, pukul telur, letakkan cendawan dalam mangkuk dengan sudu slotted, dan kemudian kentang dan bawang, biarkan longkang minyak, garam dan campuran bahan-bahan.
5
Tuang hampir semua minyak dari kuali, meninggalkan 2-3 sudu secara harfiah. Meningkatkan haba ke maksimum, letakkan jisim telur dalam kuali dengan sayur-sayuran dan goreng hingga coklat keemasan. Menggunakan pinggan atau tudung, putar telur dadar kentang dan dengan cepat biarkan ia tergelincir ke dalam kuali dengan sampingan yang belum digoreng. Sekali lagi, goreng tortilla sehingga coklat keemasan. Hidangkan hidangan panas atau sejuk. Tortilla yang disejukkan boleh digunakan sebagai pengisian untuk sandwic, menambah sedikit mayonis atau saus tomat kegemaran anda.