Achoblanco adalah salah satu sup Sepanyol yang dihidangkan sejuk. Tanah air hidangan ini adalah Andalusia yang panas dan cerah. Achoblanco dimasak dengan badam tanah, dan disajikan dengan anggur atau kepingan tembikai.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 150 g badam segar;
- - Roti putih basi - 150 g;
- - bawang putih - 3 ulas;
- - Minyak zaitun - 100 ml;
- - Wain putih kering atau sherry kering - 30 ml;
- - air - 700 ml;
- - jus separuh lemon;
- - anggur besar putih dan gelap - 200 g;
- - garam dan lada.
Manual arahan
1
Pertama, sediakan bekas kecil dengan air ais - ia akan diperlukan untuk membersihkan badam. Rendam roti dalam 200 ml air, biarkan selama 10 menit.
2
Tuangkan badam dengan air mendidih supaya ia ditutupi 2-3 sentimeter. Selepas 5 minit, longkang air panas, dan isi badam dengan air ais. Selepas beberapa minit, keluarkan badam dari kulit - untuk ini sudah cukup untuk memerah biji antara ibu jari dan telunjuk.
3
Kupas dan potong bawang putih dalam pemproses makanan atau pengisar bersama-sama dengan badam. Tambah roti dengan air di mana ia telah direndam, gali bahan lagi.
4
Sebaliknya, tuangkan minyak zaitun, sherry dan air ke dalam gabungan (pengisar), sebat jisim setiap kali. Sediakan sup dengan rasa lada dan garam, masukkan ke dalam peti sejuk selama beberapa jam.
5
Sekitar sejam sebelum menyampaikan sup, kami memotong anggur separuh, dengan hati-hati keluarkan biji menggunakan pisau tajam tajam atau tusuk gigi. Taburkan anggur dengan jus lemon di sebelah keping dan masukkan ke dalam peti sejuk. Plat, di mana sup akan dihidangkan, juga dimasukkan ke dalam peti sejuk.
6
Tuangkan sup ke dalam piring, taburkan dengan lada tanah untuk kecantikan, taburkan dengan minyak zaitun (secara literal 6-7 tetes per piring), sebarkan anggur dan segera berkhidmat.