Terung, seperti mana-mana ikan air masin, kaya dengan iodin. Ia mudah dimakan: tulang mudah dipisahkan daripada daging putih. Selalunya, gumpalan diambil sebagai asas untuk sup, dan juga - goreng dan dibakar. Walau bagaimanapun, pertama anda perlu membersihkan ikan dengan betul: paling kerap ia dikeluarkan dari kulit.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- gumpalan segar atau beku
- pisau itu
- papan pemotong
- span keras
Manual arahan
1
Bilas flounder di bawah aliran air sejuk. Selalunya, ikan ini dijual sudah habis. Sekiranya tiba-tiba ini tidak berlaku, bersihkan gumpalan dari bahagian dalamnya dan basuh lagi dengan air. Timbangan dari flounder tidak perlu dibersihkan. Tetapi potong sirip.
2
Letakkan gumpalan di papan pemotongan. Buat potongan dengan pisau di sepanjang satu sisi ikan.
3
Cubalah potongan dengan pisau. Dengan ibu jari anda, secara beransur-ansur merobek kulit dari daging. Anda perlu bergerak dari ekor ke kepala.
4
Dengan tangan kiri anda, tegas memegang ikan ke meja, memegangnya dengan ekor. Dengan tangan kanan anda, masukkan semua kulit dari pulpa. Sekiranya perlu, potong kepala ikan.
Perhatikan
Sekiranya gumpalan itu kecil, ia boleh digoreng tanpa mengeluarkan kulit. Sekiranya ikan besar, atau anda tidak suka bau laut tertentu, lebih baik mengeluarkan kulit daripada menggelepar.
Untuk menyediakan fillet gulung tanpa mengeluarkan kulit, anda perlu melakukan yang berikut. Masukkan ikan yang dibasuh di papan memotong dengan ekor anda kepada anda. Di kepala, buat potongan berbentuk V dengan pisau. Kemudian bahagian menegak di sepanjang bahagian belakang flounder (dari kepala ke ekor). Pukul kepalanya di kepala dengan pisau, berjalan ke bahagian bawah, memisahkan separuh daripada fillet. Pisahkan bahagian kedua fillet juga. Potong kepala, buang tulang belakang: akibatnya, sekeping perut ikan akan kekal.
Nasihat berguna
Untuk membuat hidangan yang direbus atau direbus lebih enak, tambahkan 1-2 sudu teh mayonis semasa memasak.
- ribniyden.net
- bagaimana untuk membersihkan foto menggelegak