Angsa yang dibakar dalam lengan dengan pengisian hati akan menjadi hidangan utama meja perayaan dan tidak akan dapat meninggalkan tetamu anda acuh tak acuh dengan kemahiran masakan anda.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Angsa
- lengan
- hubungan lengan
- pan
- hati angsa
- minyak
- rempah ratus
- hijau
Manual arahan
1
Memasak seekor angsa dalam lengan mempunyai satu kelebihan yang jelas mengenai penaik pada lembaran penaik: nyonya rumah tidak perlu sentiasa memastikan bahawa burung itu tidak kering, anda tidak perlu secara berkala menyemai angsa dengan lemak cair, yang bermaksud bahawa anda boleh menghabiskan masa pada sesuatu yang tidak berkaitan dengan memasak.
2
Untuk "membunuh dua burung dengan satu batu, " iaitu, memasak kedua-dua angsa dan hidangan sampingan untuknya, masuk akal untuk mengendalikan burung. Terdapat banyak tampalan. Pengisian indah berdasarkan hati angsa. Hati harus dibasuh, dikeringkan dan dilewatkan melalui pengisar daging. Sekumpulan besar sayur-sayuran (parsley sangat ideal di sini) dicincang halus dengan pisau. Campurkan hati, herba, separuh segelas serbuk roti. Pukul satu telur ke dalam campuran ini, tambah separuh segelas susu. Garam tebal dan menguli dengan baik. Semasa diketepikan, pengisian harus direndam dalam susu.
Sementara itu, parut angsa dengan perapan. Pelinciran disediakan seperti berikut: anda perlu campurkan 4 sudu besar kicap dan minyak sayuran, 2 sudu teh gula, 2 sendok teh sawi dan perasa untuk citarasa anda. Anda tidak perlu garam, kerana kicap akan memberikan garam secukupnya. Sungguh-sungguh (termasuk dari dalam) memarut angsa dengan perapian, biarkan ia menyerap seketika.
3
Sekarang benda burung itu rapat dengan pengisian. Sila ambil perhatian bahawa semasa baking, pengisian akan meningkat dalam jumlah. Jangan terkejut bahawa dia merangkak keluar. Jadi ia tidak keluar, menjahit angsa dengan benang putih.
Ukur sepotong lengan, satu setengah kali lebih banyak daripada angsa. Letakkan burung di lengan, mengikat hujung, hantar ke ketuhar yang dipanaskan hingga 180 darjah. Selepas 40 minit, menembus lengan dengan garpu di beberapa tempat, dan mengurangkan haba hingga 160 darjah. Biarkan selama sejam (ini jika angsa besar, puratanya cukup selama empat puluh minit).
Kini anda boleh tarik keluar burung yang sudah siap dan berhati-hati memotong lengan. Angsa hendaklah dipindahkan ke hidangan yang dalam, dan anda boleh berkhidmat.
Perhatikan
Jangan memotong lengan itu dengan segera setelah anda mengeluarkan penaik keluar dari ketuhar; anda boleh dibakar dengan wap panas.
Nasihat berguna
Lebih kecil angan anda, semakin banyak minyak yang anda tambah untuk pengasam. Anda boleh merayap angsa walaupun pada waktu malam, hidangan ini hanya akan memberi manfaat.
Artikel berkaitan
Cara membakar kaki ayam dengan rempah