Cara memasak sos tanpa lemak

Seseorang, yang terbiasa dengan sos dan perban berat yang disediakan berdasarkan protein dan lemak haiwan, kepada pelbagai hidangan, hanya dapat dikelirukan pada hari-hari ketika orang percaya Ortodoks diresepkan menggunakan hidangan tanpa lemak. Sementara itu, terdapat pelbagai jenis saus tanpa lemak dan perban.

Pilih resipi anda

Pertama sekali, tentu saja, anda harus ingat minyak sayuran. Sebagai tambahan kepada bunga matahari dan zaitun yang terkenal, seseorang dapat menemui flaxseed, walnut, kacang tanah, jagung, camelina, wijen, minyak hempseed, minyak kacang pinus, biji labu dan susu thistle. Semua minyak sayur-sayuran adalah berbeza dengan nilai dan rasa pemakanan mereka. Dengan menambahkan minyak ini ke sos anda, anda boleh mendapatkan warna dan rasa aroma yang berbeza.

Benih dan kacang patut mendapat perhatian khusus. Untuk menambah rasa krim kental yang unik untuk sos, anda boleh menambah biji bijan, kacang cashew, kacang, biji bunga matahari, badam, walnut, dll. Sebelum menggunakannya untuk membuat sos, ia akan menuangkan biji-bijian dan kacang dengan air sejuk dan biarkan selama beberapa jam, kemudian longkang air, gantinya dengan buah segar dan serba bersih menggunakan pengisar. Pekat tebal yang terhasil boleh digunakan sebagai sos bebas dan sebagai sebahagian daripada sos dan perban yang lebih kompleks. Hanya perlu menambah garam dan rempah-rempah secukupnya.

Cara membuat mayonis tanpa lemak? Mayonis di negara kita masih menduduki kedudukan utama sebagai berpakaian untuk salad dressing. Sebagai peraturan, orang menggunakan mayonis industri dan kadang-kadang dengan komposisi yang luar biasa dan menakutkan. Sementara itu, anda boleh dengan mudah menyediakan sos ringan dan sihat di rumah, sama dengan mayonis, yang akan berfungsi sebagai pengganti yang layak untuk sos yang berat dan berbahaya yang tepu dengan kanji, pengemulsi, pengawet, dan sebagainya.

Lean mayonis kacang putih.

Ambil 1.5 cawan kacang rebus putih, letakkan dalam mangkuk pengisar atau sapu melalui penapis, kemudian tambah 100 ml air sejuk dan minyak sayuran, 0.5 sudu besar. jus lemon, secukup rasa garam, manis dan tambah lada hitam. Pukul dengan teliti sehingga sos tebal dan seragam diperolehi.

Mayonis brokoli mentah.

50 gram brokoli dibasmi dengan daun pasli, saderi atau cilantro. Secara beransur-ansur tuang 50 ml minyak sayuran dan air, tambah 1 sudu teh. madu, untuk merasakan garam dan rempah ratus.

Mayonis leher mentah mentah.

Tuangkan dalam pengisar kopi 3 sudu besar. dikupas biji bunga matahari, dipindahkan ke cawan, tambah 1 sudu besar. jus lemon, 5 sudu besar minyak sayuran, secara beransur-ansur, menggosok sos dengan sudu, tuang 50 ml air. Garam secukup rasa menggunakan garam Himalaya hitam, yang akan memberikan rasa sos telur.

Thina - Lenten Sesame Sauce.

Keringkan dalam kawah 200 gram biji wijen putih, tuangkan ke dalam mangkuk pengisar dan gosok ke keadaan pes ketat. Tambah minyak sayuran secara beransur-ansur, terus mengisar benih dengan pengisar, sehingga pulpa diperolehi. Secara keseluruhannya, kira-kira 6 sudu minyak diperlukan. Tkhina ditambah kepada salad, bijirin, pencuci mulut, dan pes ini juga boleh didapati di banyak hidangan Arab.

Sebagai contoh, hummus bit.

Masak atau bakar 3 bit kecil dalam kulit, gosok bersama 1 cengkih bawang putih dalam kentang tumbuk, tambahkan 1 sudu besar. jus lemon, 2 sudu besar Tahini, garam dan musim dengan tanah zira secukupnya.

Atau hummus dari kacang chickpeas.

Bersedia dengan cara yang sama, hanya daripada bit, ambil 1.5 cawan rebus ayam.

Sos chutney India.

Chutney, seperti yang dikatakan para pakar, haruslah begitu tajam sehingga mustahil untuk dimakan dan pada masa yang sama sangat manis sehingga mustahil berhenti. Menyediakan buah chutney buah segar dengan rempah pedas dan gula. Chutney direbus, kerana ia buruk, ditutup dan disimpan di tempat yang gelap selama kira-kira 1 minggu, sehingga sos matang, rasa bercampur dan aroma diturunkan.

Cendawan cendawan tanpa krim.

Dalam 1 sudu besar. minyak sayuran rebus kepada kelembutan 150 gram champignons yang dihiris dan 1 bawang, dihiris dengan cincin separuh. Tambah 4-5 sudu besar. krim kelapa, 1 - 2 sudu besar susu sayuran, untuk merasakan garam dan rempah. Keluarkan dari panas sebaik sahaja sos ayam.

Terdapat banyak resipi untuk sos sos mentah yang sesuai untuk digunakan pada hari puasa Ortodoks.

Krim masam bijan makanan mentah.

Benih wijen dan air, diambil dalam jumlah yang sama, disapu dengan pengisar. Krim masam akan siap dalam 1-2 minit.

Mentah Nut mentah.

Bergred 150 gram lada merah manis, 1 cawan dikupas walnuts, 2 ulas bawang putih, secara beransur-ansur menambah 2 sudu besar. minyak sayuran dan air, tetapi tidak lebih daripada 50 ml, garam secukup rasa. Jika biasanya sos dihidangkan dengan salad, maka di sini ia adalah sebaliknya, sayur-sayuran dihiris dihidangkan ke dalam ayam.

Oleh itu, adalah jelas bahawa penyediaan saus tanpa lemak dan salad dressings tidak begitu sukar. Kadang-kadang cukup untuk menggantikan produk haiwan yang bersamaan dengan tumbuhan yang bersamaan, dan kadang-kadang anda boleh menunjukkan imaginasi, mencipta kombinasi menarik yang baru.