Menurut banyak kajian statistik, daging babi adalah daging yang paling banyak dimakan di dunia. Dan ini walaupun terdapat negara-negara di mana ia tidak dimakan sama sekali. Ham terbuat dari daging babi, dibakar dan masin, salai dan direbus. Pork ham di banyak keluarga dianggap hidangan percutian tradisional.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- Ham babi rebus
- babi ham;
- 4 liter jus epal;
- Daun bay 3
- cengkih
- garam
- lada hitam.
- Ham babi rebus dalam sayu madu
- ham babi rebus;
- ulas (kira-kira 40-50 tunas);
- madu cair.
Manual arahan
1
Ham daging babi rebus Sebelum daging babi yang merokok atau kering, ia sering direbus. Ini juga kadang-kadang dilakukan dengan daging ini sebelum dibakar. Terdapat beberapa hidangan di mana, menurut resipi itu, adalah perlu untuk menambah daging babi rebus.
2
Sekiranya tidak ada kulit pada ham, dan anda akan menyerahkannya kepada pemprosesan selanjutnya selepas mendidih, balut potong kain kasa sehingga daging tidak dikupas.
3
Masukkan ham babi dalam periuk besar. Dalam lebarnya, ia sepatutnya seperti daging yang terletak di dalamnya cukup ketat, hampir menyentuh dinding. Tuangkan jus epal. Sekiranya jus tidak sepenuhnya menutupi daging, anda boleh menambah air rebusan panas. Tambah rempah dan letakkan pada api yang besar.
4
Apabila jus epal mendidih, kembalikan haba ke medium dan keluarkan busa dari sup. Tutup kuali, kurangkan panas ke minimum dan masak daging pada kadar 25 minit per kilogram.
5
Apabila daging sudah siap, matikan haba, keluarkan tudung dan biarkan ham sejuk di dalam sup.
6
Ham daging babi rebus dalam kerak madu Dengan ham rebus, keluarkan kulit, jika ada. Adalah penting untuk meninggalkan 1.5-2 sentimeter lemak di bawahnya. Ambil pisau dan sapukan "mesh" pada lemak dari bahagian membujur dan melintang. Dalam setiap dataran yang dihasilkan (saiznya hendaklah kira-kira 2 hingga 2 sentimeter), melekat pada cengkeh tengah ulas 1. Serahkan kerajang makanan dan bungkus daging di dalamnya. Pakai lembaran penaik dan masukkan ke dalam oven yang dipanaskan hingga 220 ° C. Bakar selama kira-kira 20 minit.
7
Keluarkan daging dari oven, keluarkan setengah dari tunas cengkeh dan sikatkan ham dengan madu cair. Tanpa penutup dengan kerajang, masukkan daging itu ke dalam ketuhar yang dipanaskan selama 5-10 minit. Pada masa ini, anda boleh mencurahkan daging babi dengan lemak diperuntukkan 1-2 kali. Bawang karamel, wain putih dan sos krim sangat sesuai untuk ham ini.