Lingonberry sebagai sumber vitamin, asid organik dan unsur surih yang bermanfaat telah diketahui oleh manusia untuk masa yang lama. Ciri-ciri penyembuhannya disebut oleh orang Yunani dan Rom kuno. Herba ahli abad ke-XVII mengesyorkan penggunaan beri dan daun lingonberry untuk penyakit mata, sistem genitouriner, saluran gastrointestinal dan jantung. Nenek moyang kita belajar menyimpan lingonberry tanpa kehilangan ubat dan rasa. Kaedah ini relevan hari ini.
Pilih resipi anda
Lingonberry direndam
Ini adalah cara yang paling mudah dan paling biasa untuk menyimpan lingonberry. Pergi melalui beri, keluarkan manja, serta serpihan hutan. Bilas di bawah paip dan pindahkan ke balang kaca. Tuang air yang ditapis sejuk, dan lebih baik - kunci, pada kadar 1 hingga 2 (1 bahagian beri, 2 bahagian air). Tutup tudung plastik atau ikat tali leher dengan kain katun. Jangan gulung! Cari di tempat yang sejuk dan gelap, walaupun lingonberi direndam disimpan dengan baik pada suhu bilik.
Semasa penyimpanan yang berpanjangan, filem gelatin yang telus sama dengan kombucha boleh terbentuk di permukaan air. Anda boleh mendapatkannya dan membuangnya, atau anda boleh meninggalkannya, ia tidak membahayakan dirinya sendiri.
Selepas kira-kira seminggu, air di dalam balang akan bertukar merah, dan buah beri akan menjadi lembut, dan mereka tidak akan kehilangan sifatnya sama sekali. Anda boleh menggunakan air sebagai minuman untuk selesema, sebagai ubat untuk sindrom hangover dan gangguan pencernaan. Jika perlu, tambahkan air ke dalam balang. Beri Lingonberry adalah ideal untuk membuat pencuci mulut, topping untuk pai, sebagai sebahagian hidangan untuk hidangan daging. Mereka membantu melegakan toksikosis awal di ibu mengandung.
Lingonberry beku
Susunkan beri dan, mengedarnya dalam bekas atau beg, letakkannya dalam peti sejuk. Sekiranya anda membuat keputusan untuk membasuh lingonberries sebelum membeku, kemudian selepas membasuh, taburkannya di antara dua lapisan tuala kertas dan letakkannya kering. Atau tunggu sehingga buah kering. Sebelum digunakan, keluarkan dari penyejuk beku dan biarkan ia mencairkan pada suhu bilik. Pembelahan dalam gelombang mikro atau menggunakan air panas akan mengakibatkan kehilangan nutrien, dan, sebagai tambahan, buah beri akan menjadi sangat lembut dan akan kehilangan bentuknya. Untuk digunakan sebagai pengisian atau asas untuk jeli (kompot, minuman buah) mereka akan berfungsi, tetapi untuk hidangan sampingan - tidak lagi.
Lingonberry kukus
Isikan beri, bilas, tuangkan ke dalam kuali. Tutup tudung dan letakkan di dalam ketuhar, dipanaskan hingga 160 ° C, selama satu setengah hingga dua jam. Kemudian anda boleh membuka pintu ketuhar dan masih lingonberries langsing. Selepas satu setengah jam, matikan ketuhar, tutup pintu dan biarkan kuali dengan beri sehingga ia sejuk sepenuhnya. Kemudian beralih ke balang dan tutup dengan penutup plastik.
Dengan mengukus, beri berkurangan dalam jumlah, menukar warna dari merah ke kelabu yang tidak sedap dipandang, yang tidak bermakna bahawa ia menjadi kurang berguna. Lingonberry kukus boleh disimpan sepanjang tahun walaupun pada suhu bilik.
Lingonberries kukus merasakan lebih baik direndam, terutama apabila madu atau gula ditambah. Ia boleh digunakan untuk membuat buah rebus, jeli, jem, pengisian untuk pai, serta salah satu bahan untuk hidangan seperti itik dengan sauerkraut atau angsa dengan epal.
Lingonberry pastille
Campurkan dan masak buah dengan gula dalam nisbah 2 hingga 1 dan masak dengan kacau berterusan sehingga sangat tebal. Apabila jisim telah sepenuhnya disejukkan, potong dengan pisau atau gunting ke jalur, taburkan dengan gula dan simpan dalam kotak kadbod atau kotak kayu dengan lubang pengudaraan.
Marshmallow Lingonberry boleh digunakan sebagai merawat semula jadi, yang juga mempunyai ciri-ciri perubatan, memasak buah rebus dan jeli. Pastila membantu membersihkan saluran pencernaan, membekalkan tubuh dengan vitamin A, B, C, E dan kumpulan B.