Hari ini, diet yang tidak termasuk makanan yang mengandung protein gluten dan kasein yang berat dari diet semakin popular. Diet seperti itu diikuti oleh mereka yang ingin menyingkirkan atau mengatasi gejala-gejala penyakit seperti, misalnya, neurodermatitis, diabetes, pelbagai jenis alahan. Para doktor secara eksperimen menasihati diet BBBC untuk membantu kanak-kanak dengan autisme, dermatitis atopik, gangguan defisit perhatian dan penyakit lain yang serupa. Tetapi masa kanak-kanak tidak dapat lengkap tanpa kek! Anda boleh membuat kek Napoleon tanpa gluten, tanpa kasein dan tanpa telur.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Untuk ujian:
- - Campuran bebas gluten - 400 g;
- - air - 200 ml.;
- - gula atau pemanis - 2 sudu besar;
- - garam - 0.5 tsp;
- - minyak sayuran - 100 ml;
- - soda - 0.5 tsp
- Untuk krim:
- - beras semolina (atau tepung jagung) - 7 sudu besar;
- - air (atau susu sayur) - 700 ml;
- - gula (atau pengganti), vanillin - secukup rasa;
- - Mentega kelapa atau koko - 1 sudu besar.
Manual arahan
1
Pertama sekali, anda perlu bercakap mengenai sifat adunan yang dibuat dari tepung gluten. Oleh kerana ia tidak mempunyai keanjalan yang mencukupi, ia agak sukar untuk melancarkannya menjadi kek yang tipis, hampir telus. Untuk memudahkan kerja ini, anda boleh menggunakan kanji jagung, yang perlu memercikkan permukaan kerja dan doh itu sendiri, atau mengambil bungkus plastik dan, meletakkan adunan pada satu bahagian filem dan menutupnya dengan potongan lain. Menggunakan pilihan kedua adalah lebih baik, kerana adunan lebih mudah untuk dipindahkan ke lembaran penaik pada filem.
2
Formula bebas gluten boleh didapati di pasar raya di jabatan diet.
Untuk menyediakan doh, campurkan campuran bebas gluten dengan soda, garam dan gula (pemanis). Sekarang tuangkan minyak sayuran ke dalam campuran kering dan gulung sehingga serbuk berminyak diperolehi. Kemudian tambah air secara beransur-ansur, kacau sepanjang masa. Kukuk sehingga adunan lembut dan halus lembut diperolehi.
3
Tidak seperti versi klasik doh untuk kek Napoleon, doh tanpa telur, gluten dan kasein tidak memerlukan rehat yang dipanggil. Ia tidak perlu disimpan pada suhu bilik atau dalam keadaan sejuk. Anda boleh mula membuat kek dengan segera. Untuk melakukan ini, bahagikan adunan menjadi 9 bahagian yang sama. Roll out setiap bahagian menggunakan salah satu kaedah yang diterangkan dalam perenggan pertama. Letakkan adunan pada lembaran penaik.
4
Segera, semasa doh mentah, menggunakan templat yang boleh berfungsi sebagai lingkaran yang dipotong dari kertas atau penutup panci biasa, potong lingkaran dengan diameter sekitar 19 sentimeter. Biarkan doh di atas penaik, mereka akan diperlukan untuk membuat serbuk untuk menghias kek siap. Bakar setiap kek pada suhu 180 darjah, menyimpannya dalam ketuhar selama 7 minit dan tidak lebih lagi.
5
Berhati-hati mengeluarkan kek dari kuali dan letakkannya di permukaan rata di dalam longgokan. Letakkan hiasan dalam mangkuk atau kuali yang sesuai.
Krim untuk kek Napoleon tanpa gluten, tanpa kasein dan tanpa telur boleh disediakan semasa kek disejukkan.
Untuk menyediakan krim, campurkan dalam air sejuk atau susu sayuran dengan semolina beras atau kanji jagung, tambah pemanis dan vanillin. Masak puding itu. Whip puding panas dengan menambahkan mentega.
6
Layer kek dengan krim, gunakan krim yang tinggal di atas dan sisi kek. Hiaskan kek siap dengan serbuk yang terbuat dari sisa adunan.
Biarkan kek dalam peti sejuk selama 30-60 minit. Pada masa ini, kek adalah tepu. Anda boleh meninggalkan kek di dalam peti sejuk pada waktu malam, jadi kek akan menjadi lebih lembut.