Dari bit, anda boleh memasak pelbagai kosong untuk musim sejuk. Beet kalengan digunakan bukan sahaja sebagai hidangan bebas, tetapi juga ditambah ke borsch atau kedai sejuk. Di samping itu, anda boleh memelihara bit bersama dengan sayur-sayuran lain dalam bentuk salad atau kaviar.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- Beet jeruk:
- - 10 separuh tin liter
- - 5 kg bit
- - 0.5 kg gula
- - 1.5 sudu besar. garam kasar
- - 2 sudu besar. ulas
- - 0.5 liter sup bit
- - 300 ml cuka sembilan peratus
- - 2 kepala bawang putih
- Kaviar kumbang
- - 5 liter liter
- - 3 kg bit
- - 0.3 kg lobak merah
- - 3 biji sederhana
- - 70 g pes tomato
- - 1 sudu besar. sudu gula
- - 1 sudu besar. sudu garam
- - lada panas secukup rasa
- minyak goreng yang ditapis untuk menggoreng
- Salad kumbang, kubis dan lobak merah:
- - 10 separuh tin liter
- - 2 kg bit
- - 2 kg kubis putih
- - 0.5 kg lobak merah
- - 0.5 kg bawang
- - 2 liter kuah sayur
- - 4 sudu besar. sudu gula
- - 2 sudu besar. sudu garam
- - 6 sudu besar. cuka sembilan peratus cuka
Manual arahan
1
Beet jeruk
Bilas bit dengan teliti. Masukkan bit dalam periuk besar, isi air, tutup kuali dengan tudung dan letakkan pada panas tinggi. Apabila air mendidih, kembalikan haba ke minimum dan masak bit sehingga dimasak. Ubi kecil direbus selama kira-kira setengah jam, sederhana 40-50 minit, besar - 1-1.5 jam. Tiriskan sup bit, dinginkan dan keluarkan bit. Potong bit di dalam lingkaran 1-1.5 cm tebal dan letakkannya dalam balang disteril. Kupas bawang putih itu, dimasukkan ke dalam setiap balang 2-3 cengkeh bawang putih yang dicincang kasar. Masak air garam. Untuk melakukan ini, rebus kuk rebus, cuka, garam dan gula dalam periuk. Tuangkan bit di dalam balang dengan garam yang dihasilkan dan gulungkannya dengan penutup logam yang disterilkan. Letakkan balang-balang di dalam air mendidih supaya ia tenggelam sepenuhnya. Selepas 10 minit, keluarkan tin, sejuk dan simpan di tempat yang sejuk.
2
Kaviar kumbang
Kupas bawang, potongnya ke dalam kubus kecil dan goreng dalam sedikit minyak sayur hingga coklat keemasan. Basuh dan kupas wortel dengan bit, parut pada grater sederhana dan goreng dalam sedikit minyak sayur sehingga lembut. Campurkan bawang goreng dan bit dengan wortel, tambah garam, gula dan pes tomato. Kacau kaviar, letakkan pada api perlahan dan reneh selama 10 minit. Sebarkan kaviar siap dalam balang steril dan gulungkannya dengan penutup steril. Jika anda menambah lada merah panas untuk sayur-sayuran, anda mendapat kaviar bit tajam. Simpan tin kumbang kaviar di tempat yang sejuk.
3
Salad, Kubis dan Salad Wortel
Basuh dan kupas bit dan wortel, rebus sehingga masak, sejuk dan kupas. Jangan tuang sup sayur-sayuran, ia akan diperlukan untuk menyediakan air garam. Potong bit dan wortel ke dalam jalur. Kupas bawang, potong ke dalam cincin. Potong kubis. Rebus sup sayur-sayuran yang tinggal. Larutkan gula dan garam di dalamnya. Pindahkan semua sayuran ke dalam kuali yang dalam, tuangkan sup sayur-sayuran dan masak semuanya selama 10 minit. Masukkan cuka ke sayuran sebentar sebelum memasak. Susun salad di balang steril dan gulungkannya dengan penutup steril. Letakkan balang-balang dalam air mendidih supaya air merangkumi mereka bersama-sama dengan penutup. Rebus botol selama 15 minit. Letakkan garam salad dan simpannya di tempat yang sejuk untuk penyimpanan.