Ikan asap adalah hidangan lazat dan siap sedia. Merokok panas akan membolehkan anda memasak ikan dengan cepat, memelihara pemeliharaannya, memberi rasa khusus dan mewujudkan komposisi bau yang tidak dapat dilupakan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
-
- 6 ikan;
- garam
- lada;
- smokehouse;
- habuk papan.
Manual arahan
1
Periksa ikan, jika ia dibekukan, maka anda perlu mencairkannya sepenuhnya. Buka perutnya, tarik bahagian dalam dan filem, jangan memotong kepala dan sirip. Basuh ikan itu dengan teliti dan keringkan dengan tuala kertas.
2
Garam ikan. Untuk melakukan ini, campurkan garam dengan lada hitam dan gosokkan dengan teliti ikan di luar (terhadap skala) dan dalam. Letakkan ikan dalam kuali, letakkan pinggan kecil di atasnya dan menindasnya. Masukkan peti sejuk selama satu jam setengah.
3
Di dalam smokehouse yang kering, letakkan beberapa serbuk habuk yang direndam di dalam air, beberapa daun pudina segar dan jintan juniper. Letakkan lembaran penaik atau kerajang pada parutan yang lebih rendah supaya cecair dari ikan tidak sampai ke bahagian bawah smokehouse.
4
Cahaya api di panggangan. Letakkan smokehouse hangat. Letakkan ikan di panggangan atas. Tutup tutup dengan ketat. Perhatikan masa mula merokok. Pada mulanya (pertama 5 - 10 min.) Kebakaran harus sangat kuat, apabila asap keluar dari bawah penutup smokehouse, menyebarkan kayu api di bawah bawah. Buka tudung selama beberapa minit supaya kelembapan yang berlebihan keluar. Kemudian pastikan api kecil seragam sehingga ikan dimasak, meletakkan kutub kecil di sisi.
Selepas 45 minit ambil ikan siap untuk hidangan dan taburkan sedikit jus lemon di atas.
Perhatikan
Cuba ambil ikan yang belum dibekukan atau dicairkan.
Ambil satu ikan setiap hidangan.
Untuk merokok, adalah yang terbaik untuk mengambil rasp atau makarel. Ikan ini agak berair, berlemak dan mereka tidak mempunyai banyak tulang.
Dalam perut ikan, anda boleh meletakkan sudu mayonis atau sepotong mentega atau ghee. Kemudian ikan akan lebih berair.
Penggunaan bawang putih, bawang, pelbagai bumbu dan rempah boleh mengubah rasa ikan asap.
Nasihat berguna
Hidangkan ikan asap panas pada awal makan malam dengan kentang rebus.
Setelah semua orang makan, ubahlah piring dan sediakan hidangan yang lain.
Artikel berkaitan
Cara membakar rasp di dalam ketuhar