Sauerkraut sangat popular dalam penyediaan pelbagai hidangan, kerana ia mengandungi sejumlah besar vitamin dan nutrien. Dengan produk ini anda boleh memasak kursus pertama dan kedua, salad, serta pastri yang lazat. Pengisian hebat, sauerkraut adalah untuk babi atau angsa.
Pilih resipi anda
Untuk mendapatkan sauerkraut yang lazat, anda perlu memberi perhatian kepada kepelbagaiannya. Kubis yang paling popular untuk penjerukan dianggap sebagai "Kemuliaan" pelbagai.
Jadi, bagaimana anda membuat sauerkraut mengikut resipi klasik?
Untuk penyediaan kubis yang ditapai secara klasik anda akan memerlukan 10 kg kubis cincang, 250-300g. garam, satu paun lobak.
Potong kubis dan campurkan dengan garam dalam mangkuk kayu atau di atas meja yang bersih. Letakkan daun kubis di dalam tong, dan letakkan kubis di atasnya dalam 3-4 dos.
Agar sauerkraut menjadi lebih lazat, perlu menaburkan dengan wortel. Agar kubis ditapai, perlu ditutup dengan daun kubis, tarik kain dan tutup dengan bulatan kayu, dan kemudian diletakkan di bawah akhbar.
Terdapat pendapat bahawa anda boleh menggunakan bumbu seperti biji, biji apel, daun telur, tetapi bahan-bahan ini perlu ditambah. Sekiranya anda membuat keputusan untuk menambah biji-bijian, maka sebaiknya terlebih dahulu meletakkannya dalam beg kain kasa. Kemudian caraway akan memberi rasa maksimum, tanpa jatuh ke kubis itu sendiri.
Selepas kubis telah diselitkan selama beberapa jam, lihatlah tong. Kubis masin yang betul harus ditutup dengan air garam. Sekiranya tiada air garam, tambah jisim beban. Semak kek selepas beberapa jam.
Kriteria penting untuk penapaian kubis adalah suhu bilik di mana tong itu terletak. Sekiranya suhu melebihi 18 darjah, maka perangsang, anda akan menerima selepas tujuh hari. Semasa penapaian, gelembung terbentuk di permukaan budaya permulaan, yang mesti dikeluarkan. Puk kubis ke bahagian bawah dengan pasak birch yang bersih. Selepas gelembung telah hilang, beban dan alat tambahan lain dikeluarkan. Kubis ditutup dengan tisu bersih. Kacang sauerkraut yang betul boleh diadili oleh bau yang menyenangkan, warna ambar kuning kuning.
Selepas proses penapaian selesai, pindahkan tong ke bilik sejuk dan gelap, dan simpan pada suhu tidak melebihi lapan darjah haba. Sila ambil perhatian bahawa walaupun selepas penapaian, kubis perlu ditutup dengan air garam. Sekiranya acuan muncul, ia mesti dikeluarkan dengan teliti. Ingat, anda perlu menanam kubis dalam keadaan bersih, dan jangan lupa untuk "menjaga" untuk kubis selepas penapaian.
Selera makan!