Secara tradisinya, dengan permulaan musim panen musim panas pertama, suri rumah tangga menaip timun untuk musim sejuk. Untuk menjadikannya renyah dan enak, anda perlu memberi perhatian kepada beberapa perkara tertentu dalam proses penjerukan.
Pilih resipi anda
Anda perlukan
- - 2-3 kg timun segar;
- - beberapa payung dill;
- - daun lobak;
- - beberapa cabang tarragon dan blackcurrant;
- - Kacang hitam lada;
- - bawang putih;
- - garam batu;
- - cuka;
- - beberapa tin 3 liter dan penutup untuk rolling up.
Manual arahan
1
Sebelum anda mula mengetuk timun, buat mereka rangup, enak dan sihat, penting untuk menyediakan sayur-sayuran dengan betul. Kumpulkan kira-kira 2-3 kilogram timun kecil segar (sebagai peraturan, yang lebih nipis, juicier akan menjadi masalah). Bilas mereka di bawah aliran sejuk, dan kemudian isi lembangan dengan air, letakkan sayur-sayuran di dalamnya dan rendam selama 4-6 jam. Kemudian bilas mereka sekali lagi, potong ujungnya di kedua belah pihak dan letakkannya di atas kain bersih.
2
Sediakan jumlah yang sesuai dengan balang tiga liter, bilas dengan air dan sabun cuci atau soda dan sterilkan dalam ketuhar selama 10 minit. Biarkan bekas kaca itu sejuk, kemudian hujungnya dengan meletakkannya pada tuala yang bersih. Teruskan dengan penyediaan air garam (dalam bekas berasingan). Bagi setiap balang anda akan memerlukan 2 liter cecair dan 4 sudu garam batu, serta 2 sudu cuka (timun lebih baik untuk merapikan dan menjadi rangup). Rebus selama 3-5 minit, kemudian sejuk.
3
Tempatkan di dalam setiap balang (sementara kosong) satu payung dill dan sebatang pokok tarragon, 3-5 ulas bawang putih dan 3-4 daun currant hitam. Tambah separuh daun lobak dan daun ceri muda. Mula meletakkan timun dalam balang supaya mereka tegak dan tegas ditekan satu sama lain. Dari atas, di bawah cerun sedikit, letakkan barisan kedua timun dan tutup dengan segelintir bawang putih yang dicincang, payung dill tambahan dan sprig tarragon. Buat baris terakhir, tambah dill dan daun lobak di atas. Tuangkan dengan air garam yang sejuk (jika anda segera tuangkan panas, anda akan mendapat jeruk, tetapi timun masin). Tutup balang dengan penutup dan biarkan masak selama 2 hari pada suhu bilik.
4
Tuangkan air garam yang tinggal ke dalam periuk bersih dan rebus sekali lagi selama 3-5 minit. Bilas timun tanpa mengeluarkannya dari tin dengan air, mengeluarkan salutan putih. Tuangkan air garam panas ke dalam balang, tambah satu payung dill segar, beberapa kacang lada hitam dan gulung mereka (anda perlu mendidih penutup selama 15 minit sebelum). Balikkan tin dan letakkan di atas tuala. Beku yang disejukkan hendaklah disimpan di tempat yang sejuk. Sekarang anda tahu bagaimana untuk memetik timun supaya mereka rangup.